Янтык с мясом и помидорами

Янтык - блюдо крымско-татарской кухни, и сегодня я хочу рассказать, как же он готовится. Дело в том, что данная выпечка очень напоминает всем известные чебуреки, только жарится не во фритюре, а на сухой сковороде. В качестве начинки может выступать не только мясо. Очень вкусно получается с творогом, сыром, а также с овощами. Сразу после приготовления каждый пирожок щедро смазывают сливочным маслом, от чего он становится мягким и более нежным.

Подают янтыки в горячем виде, как самостоятельное блюдо либо в качестве дополнения к чаю или компоту.

Итак, начнём!

Продукты для приготовления янтыка с мясом и помидорами подготовьте по списку ингредиентов.

Приготовьте тесто. В подходящую миску налейте чистую фильтрованную воду и растворите в ней соль.

Добавьте растительное масло и просеянную пшеничную муку. Её количество может немного отличаться от указанного в ингредиентах, в зависимости от сорта и марки производителя. Поэтому лучше добавлять её небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая.

Замесите эластичное, но достаточно упругое, тесто. Замотайте его в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на время, пока будет готовиться начинка.

Мясо промойте под холодной проточной водой, обсушите и вместе с очищенным луком пропустите через мясорубку.

Добавьте нарезанный небольшими кубиками помидор, измельчённую зелень, соль и чёрный молотый перец.

Начинку тщательно перемешайте.

"Отдохнувшее" тесто обомните и разделите на семь равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкую лепёшку.

Визуально лепёшку разделите на две части. На одну из них равномерно нанесите начинку, примерно 1-1,5 ст.л.

Накройте её свободным краем и склейте тесто, прижимая его пальцами.

Все неровности обрежьте роликовым ножом. Должен получиться пирожок в форме полумесяца.

Пройдитесь по его краю зубчиками вилки, создавая красивый узор (как на фото).

Раскалите сковороду (БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МАСЛА!) и выложите заготовки.

Жарьте их с двух сторон на небольшом огне до появления коричневых пятнышек.

Затем переложите пирожки на плоскую поверхность и сразу обильно смажьте сливочным маслом. Аналогично используйте всё тесто и начинку.

Вот и всё, очень вкусные янтыки с мясом и помидорами готовы.

На стол подавайте их в горячем виде.

Приятного аппетита!