Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Пирожки →
Янтык

Янтык

Янтык - это татарский чебурек, который жарится на сухой сковороде. Готовят из обычного пресного теста или пресного заварного с мясными, овощными и сырными начинками. Для семейного меню я все-таки чаще отдаю предпочтение этому варианту, чем жареным во фритюре. Получается очень вкусно, при этом более диетично и не надо уворачиваться от брызг фритюра ;)
автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.98

Оцените рецепт

Рейтинг 4.98 из 5
на основе 59 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
73 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 2-2,5 стакана

Кипяток - 2/3 стакана

Масло подсолнечное - 1 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт. (по желанию)

Водка - 1 ст.л.

Соль - 0,3 ч.л.

Для мясной начинки:

фарш мясной - 300 г

лук репчатый - 200 г

соль и перцы - по вкусу

Сливочное масло - для смазывания.

Варианты начинок:

помидоры, сыр, зелень

картофель, зелень

картофель, сыр, зелень

и другие

  • 1 ч.
  • 1 ч.
    • К → 205 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Подготовьте ингредиенты:

    Ингредиенты для Янтыка
    Фото 1


    Примерно полстакана муки залейте при помешивании кипятком, затем вмешайте водку.

    Мука
    Фото 2


    Думаю, что водку можно заменить разрыхлителем.

    Фото 3


    Яйцо я не добавляла, а когда заварная часть теста немного остыла, то нужно добавить растительное масло, соль и остальную муку.

    Фото 4


    Замесите крутое, но эластичное тесто вручную или при помощи бытовой техники, затем укройте и дайте ему полежать не менее получаса.

    Фото 5


    Для приготовления фарша прокрутите вместе кусочки мяса и лука, посолите, поперчите и вымесите.

    Фото 6


    Разделите тесто на 9-12 кусочков, каждый раскатывайте скалкой в тонкую лепешку, укладывайте на половину теста порцию начинки.

    Фото 7


    Обычно готовлю янтыки сразу с разными начинками, поэтому для дальнейшего отличия защипываю их по-разному: одни вилкой, другие фигурным ножом, третьи пальчиками ...


    Вот мясные:

    Фото 8


    Вот с помидорами, сыром и укропом:

    Фото 9


    Жарьте янтыки на сухих без масла горячих сковородах с двух сторон по 2-3 минуты.

    Жарим Янтык
    Фото 10


    Готовые янтыки по желанию смажьте растопленным сливочным маслом.

    Янтык фото
    Фото 11


    Приятного аппетита!

    Татарские чебуреки Янтык
    Фото 12


    Янтык, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Чебуреки на кипятке / заварные

    Подборка рецептов

    Хрустящие чебуреки с пузырьками из теста на кипятке
    Чебуреки с бараниной на заварном тесте
    Чебуреки с пузырьками на заварном тесте
    Чебуреки из заварного теста
    Лепешки без дрожжей

    Подборка рецептов

    Лепешки на воде без дрожжей на сковороде
    Лепёшки без дрожжей на сковороде
    Постные лепешки без дрожжей в духовке
    Хачапури на молоке с сыром на сковороде
    Чебуреки

    Подборка рецептов

    Чебуреки с картошкой
    Чебуреки из слоеного теста в духовке
    Чебуреки с тыквой
    Мини-чебуреки (с мясом)
    Янтык

    Подборка рецептов

    Янтык с сыром и помидорами
    Янтык с мясом и помидорами
    Янтык с творогом и зеленью
    Лепешки

    Рубрика рецептов

    Паратха
    Лепёшки без яиц на сковороде
    Сырные лепёшки за 5 минут
    Кесадилья с мясом и овощами

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий
    Прохожий
    Нина Минина-Р
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Волшебник
    Самый вкусный янтык в Ялте, кафе "Старый родник"
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Волшебник, спасибо. заеду)
    Нравится
    (1)
    ответить
    алла
    СПАСИБО ЗА ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ. После посещеения Крыма это любимое блюдо моей дочери, а как его готовить не представляла. Теперь уже несколько раз делала по Вашему рецепту и получала восторги дочки. А что ещё нужно маме?!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    алла, спасибо за отзыв! очень рада)
    Нравится
    (1)
    ответить
    Туран
    Нина янтых не татарское блюдо, это крымское блюдо из национальной кухни кырымлы (Крымцев)
    Нравится
    (3)
    ответить
    Тайка
    Рецепт теста хороший, мужу нравится тесто только по этому рецепту, но я добавляю не водку, а коньяк, тесто лучше чем на водке (как по мне); а без добавления алкоголя будет резина, особенно когда остынут
    Нравится
    (9)
    ответить
    Ирина
    Спасибо, что поделились тонкостями приготовления и вариантами начинок. Чудесный рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ирина, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    людмила
    завтра обязательно приготовлю . спасибо.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Спасибо за рецепт делала без водки попробую
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Подскажите, сколько всё-таки надо муки? 2-2,5ст. или полстакана, а остальное потом досыпать? Не поняла этот момент.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Татьяна, как вы и прочитали: сначала полстакана, а потом остальное досыпать
    Нравится
    (0)
    ответить
    влад
    Хорошо написано, с вариантами, и за эти тонкости  спасибо!   Это блюдо как и дагестанские Чуду или индийские Чапати или мексиканские Тортильс лучше получаются   на заварном тесте, а при поджарке на сковороде я немного придавливаю изделие фанерным кружком, так изделие  меньше высыхает...:))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    про фанерный кружок интересно...
    Нравится
    (1)
    ответить
    Надежда
    Подскажите, жарить с открытой сковородой или накрыть крышкой?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    эти жарились с открытой
    Нравится
    (1)
    ответить
    Надежда
    В каждой же начинке присутствует фарш?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алексей
    А в духовке запекать можно?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    теоретически можно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Игнат
    Пробовали в Крыму,посёлок Новый Свет,очень понравились,тоже хотим сделать.P.S спасибо за рецепт!!!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    на здоровье! хорош ли отдых в Новом свете?
    Нравится
    (2)
    ответить
    Тамара
    Нина М-Р, невероятно хорош для прогулок, активного отдыха, пляжи не очень)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Спасибо за рецепт. Попробовала янтыки в Крыму, понравилось, хочу приготовить. Переживаю только, прожарится ли мясо за такое короткое время? В том крымском янтыке мне оно показалось немного сыроватым, хотя сам вкус, а были они с мясом, сыром и помидором, очень понравился
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ирина, я тоже переживала, прожарится ли? сырое бы есть не стала... все получилось, но если вы в сомнениях, то сделайте слой фарша ещё потоньше, чем у меня
    Нравится
    (2)
    ответить
    валентина
    делала уже не один раз- очень нравится всем кого угощаю. СПАСИБО!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    рада, что нравится.
    на здоровье )
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аленький Новичок
     Спасибо за рецепт, сегодня приготовила по просьбе мужа, он ел янтык в Крыму в кафе. Единственное- он не был сочным, но я его жарила гораздо более 2-3минут, может в этом дело?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    сочность зависит от начинки. сочнее получается, если мясо жирноватое
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Нина Минина-Россинская, а жарите на среднем огне?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Любовь
    На каком огне жарить и какой толщины должно быть дно у сковородки?
    Нравится
    (0)
    ответить
    зоя
    отличный рецепт. приготовила все три варианта , ну очень вкусно. главная фишка в тесте - водка, без нее тесто совсем не такое. спасибо большое.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    зоя, благодарю за отзыв
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика
    Вкусно, диетично и очень аккуратно!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Анжелика, спасибо :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.