Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Паратха

Ингредиенты

Цельнозерновая мука - 150 г

Соль - 5 г

Картофель - 3-4 шт.

Гарам масала - 1/5 ч. л.

Растительное масло - 3 ст. л.

220 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

24 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Индийские лепешки — паратха — кроме толченого картофеля, наполняют тыквенным пюре, смесью отварных овощей, зернами дикорастущего сельдерея, грибами, нутом. И для вегетарианцев, а также постного рациона эта несладкая выпечка особенно актуальна.

Для приготовления паратха важно использовать цельнозерновую муку с характерным хлебным привкусом. При замесе, раскатке, лепке изделий из такой муки работать сложно (она крошится, быстро теряет влагу, пластичность), поэтому адаптированные рецепты предлагают подмешивать пшеничную муку.

Картофель отварить в мундире и остудить, подготовить растительное масло, специи, цельнозерновую муку и очень горячую воду.

Фото 1

Картошку очистить, размять, приправить по вкусу.

Фото 2

В мучную горку бросить щепотку соли, частями вливать горячую воду.

Фото 3

Перетереть в хлопья.

Фото 4

Замесить довольно плотное тесто, под салфеткой дать отдохнуть полчаса.

Фото 5

Разделить на четыре равные куска, слепить подобие чаш, наполнить пюре соединить края.

Фото 6

Полностью спрятать начинку.

Фото 7

Раскатать максимально тонко круглым пластом.

Фото 8

Выложить на раскаленную поверхность с маслом.

Фото 9

Жарить с обеих сторон до сухой корочки.

Фото 10

Подавать алу паратха с любимыми соусами вместо хлеба.

Фото 11

Фото 12

Приятного аппетита!

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Другие рецепты с овощными начинками

Лепешки с тыквой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

ElenaV

отличные лепешки

Нравится

(0)

ответить

Нина М-Р

очень заманчивые дял меня!

Нравится

(0)

ответить

Rencha1

Интересные лепёшки! А они мягкие получаются или хрустящие?

Нравится

(0)

ответить

юлия

гарам масло- что это?

Нравится

(0)

ответить

Annabelle Автор рецепта

Суховатыми, чуть ломкими, зависит от количества масла на сковороде и влажности начинки

Нравится

(0)

ответить

Annabelle Автор рецепта

смесь специй

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Рис с овощами в аэрогриле	Витаминная смесь с медом	Заливной пирог с тунцом ПП	Стейк из цветной капусты в аэрогриле	Чебуреки с квашеной капустой	Макароны со сгущенкой	Рыба с сельдереем в духовке
Оладьи из рыбьей икры (постные)	Гуфи гискарбинка	Пельмени с солеными груздями	Салат из ледяного гриба	Пирог с кониной	Тортилья с постной начинкой	Кулич с творожным сыром/с крем чизом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Паратха

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Другие рецепты с овощными начинками

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти