Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Паратха

Ингредиенты

Цельнозерновая мука - 150 г

Соль - 5 г

Картофель - 3-4 шт.

Гарам масала - 1/5 ч. л.

Растительное масло - 3 ст. л.

220 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Annabelle автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Процесс приготовления

Индийские лепешки — паратха — кроме толченого картофеля, наполняют тыквенным пюре, смесью отварных овощей, зернами дикорастущего сельдерея, грибами, нутом. И для вегетарианцев, а также постного рациона эта несладкая выпечка особенно актуальна.

Для приготовления паратха важно использовать цельнозерновую муку с характерным хлебным привкусом. При замесе, раскатке, лепке изделий из такой муки работать сложно (она крошится, быстро теряет влагу, пластичность), поэтому адаптированные рецепты предлагают подмешивать пшеничную муку.

Картофель отварить в мундире и остудить, подготовить растительное масло, специи, цельнозерновую муку и очень горячую воду.

Картошку очистить, размять, приправить по вкусу.

В мучную горку бросить щепотку соли, частями вливать горячую воду.

Перетереть в хлопья.

Замесить довольно плотное тесто, под салфеткой дать отдохнуть полчаса.

Разделить на четыре равные куска, слепить подобие чаш, наполнить пюре соединить края.

Полностью спрятать начинку.

Раскатать максимально тонко круглым пластом.

Выложить на раскаленную поверхность с маслом.

Жарить с обеих сторон до сухой корочки.

Подавать алу паратха с любимыми соусами вместо хлеба.

Приятного аппетита!

Другие рецепты с овощными начинками

Лепешки с тыквой

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)

Добавить комментарий

ElenaV

отличные лепешки

Нравится

(0)

ответить

Нина М-Р

очень заманчивые дял меня!

Нравится

(0)

ответить

Rencha1

Интересные лепёшки! А они мягкие получаются или хрустящие?

Нравится

(0)

ответить

юлия

гарам масло- что это?

Нравится

(0)

ответить

Annabelle Автор рецепта

Суховатыми, чуть ломкими, зависит от количества масла на сковороде и влажности начинки

Нравится

(0)

ответить

Annabelle Автор рецепта

смесь специй

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шаурма с фасолью	Карп в рукаве в духовке	Мусс из черной смородины	Багет на закваске	Сицилийская пицца	Тесто как пух на кефире	Запеканка из сухих макарон
Шоколадный клафути	Постные оладьи из картофельного пюре	Лимонад из березового сока с апельсином	Кулич в микроволновке	ПП вафли на гриле (электрогриле)	Тушеная капуста с картошкой и тушенкой	Картошка с крылышками и грибами в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Паратха

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Другие рецепты с овощными начинками

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти