Вход
Рецепты Книга рецептов Подписки ТОП100 рецептов Журнал Отзывы и идеи
✧ Другие варианты поиска
Рецепты → Пироги →
Пирог с клюквой

Пирог с клюквой

автор рецепта
Оглавление
Оценить рецепт
4.9

Оцените рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 189 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
217 человека добавили в книгу рецептов
Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное - 100 г

Сметана - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 0.5 ч.л.

Мука пшеничная - 1.5 стакана

Заливка:

Сметана 20% - 2 стакана

Сахар - 1 стакан

Яйцо куриное - 1 шт.

Крахмал - 3 ст.л. с горкой

Ванильный сахар - по вкусу

Клюква замороженная - 1 стакан

  • 50 мин.
  • 50 мин.
    • К → 293 кКал / 100 г
    Считаете это блюдо бюджетным?
    Да
    Нет

    Процесс приготовления

    Пирог с клюквой можно приготовить как из свежей, так и из замороженной ягоды, только замороженной ягоде дайте полностью оттаять, чтобы в начинку не попала лишняя влага. Основа пирога - песочное тесто, а сметанная заливка после остывания пирога превращается в нежный крем. Пирог получается с легкой кислинкой.


    Для песочного пирога с клюквой подготовьте продукты по списку.

    Ингредиенты для пирога с клюквой
    Фото 1


    Размягченное масло растираем с сахаром и сметаной. Добавляем разрыхлитель и, подсыпая понемногу муки, замешиваем не липнущее к рукам тесто.

    Замесить тесто
    Фото 2


    Тесто раскатываем в круг по размеру формы, выкладываем в форму, застеленную бумагой, так проще будет доставать пирог из формы, если она не разъемная. Размер моей формы - 26 см.

    Уложить тесто в форму
    Фото 3


    Клюкву промываем, даем стечь воде.

    Помыть клюкву
    Фото 4


    Для заливки соединяем сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо.

    Смешать сахар, сметану и яйцо
    Фото 5


    Всыпаем крахмал и тщательно перемешиваем.

    Всыпать крахмал
    Фото 6


    Выкладываем на сырое тесто клюкву.

    Положить на тесто клюкву
    Фото 7


    Заливаем сметанной заливкой.

    Залить клюкву сметанной заливкой
    Фото 8


    Выпекаем пирог с клюквой в заранее разогретой духовке при t 180°C в течении 35-40 минут, ориентируйтесь по вашей духовке. Даем пирогу полностью остыть в форме и только потом аккуратно достаем из формы.

    Рецепт пирога с клюквой
    Фото 9


    Наш пирог с клюквой готов. Приятного аппетита!

    Фото пирога с клюквой
    Фото 10


    Пирог с клюквой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
    90.000+ подписчиков.

    Все бесплатно!
    Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
    Айфон (iOS), Андроид
    Пирог с клюквой

    Подборка рецептов

    Бостонский пирог с клюквой и грецкими орехами
    Бисквитный пирог с клюквенной начинкой в целом яблоке
    Пирог с клюквой и брусникой
    Вологодский пирог с клюквой и меренгой
    Пирог на сметане с ягодами

    Подборка рецептов

    Зимний пирог с клубникой
    Цветаевский пирог с клубникой
    Тарт с черникой
    Клафути с клубникой
    Песочные пироги с ягодами

    Подборка рецептов

    Пирог с клубникой и безе
    Тарт с красной смородиной
    Песочный пирог с черникой
    Сбричолата с клубникой
    Песочные пироги с заливкой

    Подборка рецептов

    Тарт с миндальным кремом и грушей
    Цветаевский пирог с черникой в сметанной заливке
    Пирог с персиками и сметанной заливкой
    Зимний пирог с клубникой
    Открытые песочные пироги

    Подборка рецептов

    Песочный пирог со сливами
    Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой
    Пирог с малиной и творогом
    Песочный пирог с грушей
    Открытый пирог

    Подборка рецептов

    Творожный пирог с печеньем в мультиварке
    Пирог с грибами и шпинатом
    Тарт с грушей
    Галета с персиками на цельнозерновой муке

    Фотоотчет

    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).
    Загрузить
    Прохожий
    Прохожий
    Аники
    Аники
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Екатерина
    Все супер, спасибо за рецепт, вкусно
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, вам спасибо за фото и комментарий к рецепту!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Valery
    У вас такая красота, а у меня корж быстро потемнел, а начинка сырая на 180 градусов ))) хз что делать )))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Valery
    Причем за 20 минут стал коричневый… не разу не случалось такого даже не пойму в чем дело, может конечно это сверху он такой … в внизу сырой …
    Нравится
    (0)
    ответить
    Оксана
    Я клюкву с сахаром перемешала, без сахара кисло
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Оксана, в данном рецепте, полагаю, лучше добавить больше сахара в саму заливку, чтобы клюква в сахаре не испортила консистенцию пирога. Но вероятно, у вас всё получилось и в таком варианте :) Благодарим за обратную связь к рецепту! Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Божественно вкусно!
    Вкус томленой сметаны и брусники. Выпекала 2 часа, вместо 30-40 минут.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что пирог вам понравился!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лилия
    Офигенский пирог! Чем-то похож на чизкейк! Определенно буду советовать рецепт своим знакомым и приготовлю его еще много раз!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Лилия, спасибо вам за фото и комментарий! Рады, что пирог вам понравился! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Олиса
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Олиса, очень красивый пирог у вас получился! Благодарим за обратную связь!)) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Как определить готовность пирога?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, через указанное время песочные бортики должны чуть потемнеть, а заливка схватиться и тоже немного потемнеть. Главное, полностью остудите пирог перед подачей - он доходит до готовности уже после духовки. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Валерия
    Елена, как затвердеет начинка
    Нравится
    (0)
    ответить
    Оксана Новичок
    Хочу поддержать автора этого прекрасного рецепта, тем более, судя по фотографии продуктов (сметана марки "Выбор хозяйки" и масло "Пестравка") автор моя землячка со Средней Волги (я сама из Самары). Обожаю эту начинку с клюквой. Только я не заморачиваюсь и не размораживаю. Если ягоды правильно заморожены без льда, то можно не опасаться. Я даже количество крахмала не увеличиваю. Вот только сейчас испекла в очередной раз. Клюквы наложила впритык, неразмороженную (масло и сметана "Пестравка")))
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Оксана, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Пирог получился просто огонь.) Несмотря на мои кудрявые руки.) Время, затраченное на приготовление - 10 минут и 40 минут ожидания. Семья съела сразу за ужином, дочь с утра потребовала повторить на бис, только без клюквы. Поняла, что можно варьировать фрукты и в принципе делать без них. Однозначно будет одним из моих любимых рецептов, автору огромная благодарность )
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Марина, благодарим вас за комментарий к рецепту! Очень рады, что пирог понравился вам и вашей семье. Вы правы - начинку можно брать любую :) 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Екатерина
    Отличный рецепт. Пирог получился вкусный.
    Ягод добавила побольше)
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина , благодарим вас за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Очень хороший рецепт! Пирог получился необыкновенно вкусный. Я бы назвала его муссовый. Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, на здоровье! Спасибо вам за комментарий и фото!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Оксана
    Пирог понравился, даже удивлена. Редко что то действительно стоящее. Рецепт рекомендую.
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Оксана, благодарим за комментарий и фото! Приятного аппетита!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светлана
    Невероятно вкусный пирог, все мои в восторге от взрывного вкуса! Идеальное сочетание хрустящей основы, нежной кисло-сладкой с ванильным ароматом средины.
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана, благодарим вас за обратную связь! Рады, что пирог понравился!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Спасибо большое за рецепт! Вышел первым по поиску "пирог с клюквой" и он реально топ! Делала прям по рецепту, готовится очень легко, вкус бесподобный и выглядит эффектно) тесто лучшее из всех песочных, что я делала!)
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Мария, благодарим вас за обратную связь! Рады, что пирог вам понравился! Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    ольга
    Почитала комментарии , добавила больше клюквы )) Клюква оказалась очень кислой и потом у всех слезы из глаз текли))) А так очень вкусно  Готовила такой пирог и с малиной , и черникой - безумно вкусно. Спасибо за рецепт
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    ольга , клюква она такая:)) Спасибо вам за обратную связь! Рады, что пирог пришёлся вам по душе!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Красивый, вкусное тесто, но получился не с легкой кислинкой а очень кислый... рекомендую клюквы ложить пол стакана
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, спасибо за ценный комментарий! Количество клюквы на любителя - это точно!)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Инна
    Пирог действительно очень вкусный получается! Спасибо огромное !
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Инна , спасибо за фото и комментарий! Ваш пирог - просто красавец! Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    SweetCandy Новичок
    Боже спасибо за рецепт,он божественен. Приятная кислинка со сметаной заливкой,получается бомба.По времени выпекала 45 мин
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук
    SweetCandy, благодарим Вас за отзыв! У Вас очень красивый пирог вышел, так держать! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аники Гений кулинарии
    Муж питает слабость к сметанным заливкам - поэтому приготовила этот замечательный пирог. Получается нарядным и вкусным. Тесто отличное - удобное в работе, не липнет, держит форму. Пирог легко извлекается из формы 26 см, не ломается, не прилипает. Начинка с заливкой поднимается при выпечке, но потом опадает, это  обычное дело. С клюквой получается гармоничная кислинка, можно печь и с другими ягодами. Я вначале решила сделать, как по рецепту. Но буду делать и дальше с разными вкусами. Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Майя
    Спасибо!)))Невероятно вкусно получилось!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Зоя
    Делаю с вишней, с брусникой ))) классный пирог
    Нравится
    (2)
    ответить
    Марина
    Спасибо за рецепт!!!
    Семья была в восторге!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Карина
    А сгущенку добавить можно?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Новичок
    спасибо за рецепт) очень вкусно и просто) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Великолепный пирог, вкусный и праздничный!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лючия
    Сделала сегодня с брусникой,вкусно невероятно,спасибо за рецепт
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксения
     Очень вкусно получилось! А вид - как в кофейне на витрине.Спасибо за рецепт. Сохраню. Только мне понадобилось на 10 мин. дольше выпекать. Совет ориентироваться на свою духовку не лишний.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Вкусно, но при этом целая клюква показалась ну очень кислой! Попробуем с брусникой!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анастасия
    спасибо за рецепт! очень вкусный пирог получился, все в восторге!!!!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Elena H Автор рецепта
    спасибо 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Больше комментариев ...
    О проекте Вопросы и ответы Публикации Контактная информация Рекламодателям Ищем таланты Версия для компьютеров
    Аймкук © 2007-2025 год. Все права защищены и охраняются в соответствии с действующим законодательством РФ. Любое использование материалов интернет-проекта запрещено без письменного разрешения администрации Аймкук.