Пирог с клюквой и брусникой

Возьмем продукты по списку и приступим к выпечке пирога с клюквой и брусникой. Ягоды для пирога можно взять как свежие, так и замороженные, последние нужно предварительно разморозить.

Сначала я перебрала ягоды, промыла и дала стечь воде.

Для приготовления бисквита смешиваю яйца с сахаром.

Теперь пробиваю смесь блендером до появления пены.

Затем, постепенно перемешивая, всыпаю муку с разрыхлителем и ванильный сахар.

Когда тесто станет однородным, вливаю подсолнечное масло без аромата.

И прямо в масло лью кипяток. Снова быстро перемешиваю - тесто получается очень мягким и эластичным. Можно масло смешать с кипятком отдельно - я раньше делала это в стакане, но потом упростила процедуру.

Переливаю тесто в разъемную форму.

Беру просушенные ягоды клюквы и брусники.

И распределяю их внутри теста. Сначала они будут плавать по поверхности, а потом осядут на дно.

Ставим форму в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности (минут 35-40, в зависимости от духовки). Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Я раскрошила белый шоколад крупной крошкой.

А потом высыпала шоколадную крошку на поверхность горячего пирога и прошлась силиконовой лопаткой - шоколад расплавился и добавил приятную сладкую нотку пирогу.

Аккуратно перенесла пирог на блюдо - внизу у него сконцентрировалась ягодная начинка.

Теперь пирог остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Подаем пирог с клюквой и брусникой к чаю или кофе.

Приятного чаепития!