Шиитаке - 180-200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Имбирь - 3 г
Острый перец - 1 шт. (по вкусу)
Масло растительное - 3 ст. л.
Вода - 200 мл
Соевый соус светлый - 1 ст. л.
Соевый соус темный - 1 ч. л.
Куриный бульон (порошок) - 1/3 ч. л.
Устричный соус - 1 ст. л.
Приправа "13 специй" - 1/4 ч. л
Уксус 6-9% - 1 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Крахмал кукурузный - 1 ч. л.
Вода холодная (для крахмала) - 2 ст. л.
Соберите ингредиенты для приготовления соуса с грибами шиитаке. Грибы у меня были замороженные, подойдут и сухие, предварительно вымоченные в теплой воде пару часов, ну и по весу сухих нужно примерно вдвое меньше.
Нарежьте мелко овощи.
У грибов срежьте жесткие ножки, оставьте их для бульона. Грибы нарежьте не слишком мелко, хочется, чтобы они таки чувствовались в соусе).
В сковороде разогрейте масло, выложите лук, чили, чеснок, обжарьте секунд 20, помешивая.
Добавьте лук, обжарьте еще пару минут.
Выложите в сковороду грибы, обжарьте минуты 3-4.
Влейте соевые, устричный соусы, добавьте сахар, куриный бульон, "13 специй", влейте воду, тушите на среднем огне до мягкости овощей и грибов.
В конце влейте уксус. Можно соус оставить и в таком виде, но мне хочется придать ему более бархатную текстуру. Поэтому развожу крахмал холодной водой, вливаю в сковороду.
Прогреваю на среднем огне пару минут, соус при этом становится гуще. Попробуйте, возможно, вам захочется добавить соли или сахара.
Вкуснейший соус с грибами шиитаке готов! Благодаря уксусу и сахару соус будет храниться в холодильнике около недели.
Подавать такой соус можно с любой лапшой, даже той, которая быстрого приготовления 😁, можно обжарить кусочки курицы или мяса, добавить овощи (ну или не добавлять) и пару ложек (по вкусу) этого ароматнейшего соуса, прогрев в сковороде все вместе. Можно добавить этот соус в жареный рис, тот, который с яйцом. Да даже гречневую кашу полить им будет вкусно 😉.
Готовьте с удовольствием, не бойтесь кулинарных экспериментов и приятного аппетита 😊!
Рецепты по ингредиенту
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
Отзывы и идеи
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария