Сливочный соус с грибами

Сливочный соус с грибами отлично сочетается с любым видом пасты или с картофельным пюре, его можно также подать к гречке, рису, очень вкусно с драниками или овощными котлетами. Приготовить сливочный соус можно с разными видами грибов, но грибы непременно должны быть свежими. Идеально для соуса подходят шампиньоны, так как они имеются в продаже круглый год. Именно из них я и хочу предложить свой вариант соуса.

Для приготовления соуса нам понадобятся свежие шампиньоны, репчатый лук, жидкие сливки, сливочное масло, мука, соль и перец.

Шампиньоны следует хорошо помыть и обсушить, затем натереть на тёрке или очень мелко нарезать, чтобы блюдо было действительно похоже на соус.

В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нём мелконарезанный репчатый лук до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и жарить пока не выпарится вся жидкость и грибы подрумянятся. Всё время необходимо помешивать грибы и лук, чтоб не пригорели.

После этого грибы следует посолить и всыпать муку. Количество муки можно отрегулировать в зависимости какую густоту соуса вы хотите получить. Муку следует быстро размешать с грибами, чтоб она не взялась комочками.

Далее влить в сковороду кипяток и сразу же хорошо размешать, чтоб содержимое стало однородным. Сливки подогреть и тонкой струйкой ввести в соус помешивая.

Ещё раз перемешать соус, добавить перец и снять с огня, до кипения доводить не нужно.

Готовый сливочный соус с грибами перелить в соусник и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!