Постная запеканка из капусты в духовке

Итак, давайте соберем все продукты по списку и приступим к приготовлению постной запеканки из капусты в духовке.

Но для начала предлагаю разобрать некоторые нюансы. Количество овощей, точнее капусты, можно взять любое. На рынке я купила вилок молодой капусты, вес его вышел 670 г. Взяла одну большую головку репчатого лука. При желании в рецепт приготовления постной запеканки из капусты можно добавить другие овощи, которые найдутся у вас, немного томатной пасты или, как в моем случае, постный соус. Специи, приправы к блюду добавляйте любые, которые нравятся вам. Я в этот раз обошлась просто солью.

Подготовьте лук, почистите его и нарежьте произвольно.

С кочана капусты снимите верхние листочки, сполосните ее под водой, обсушите и нашинкуйте.

На растительном масле слегка припустите лук, затем добавьте капусту. Потушите овощи до мягкости. У меня на это ушло ровно 10 минут. В самом конце добавьте соль и любимые специи.

Если у вас капуста зимних сортов и она сухая, то при обжаривании ей нужно подлить немного воды, 30-50 мл, и тушить ее под крышкой.

Для запеканки я готовила белый постный соус. Напомню, как он готовится...

Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте муку.

Обжаривайте муку до приятного золотистого цвета, примерно 3 минуты.

Влейте любое растительное молоко: овсяное, соевое, миндальное, кунжутное, рисовое. Я добавляла овсяное покупное молоко, но его вполне можно приготовить и дома.

Слегка посолите. Варите соус на среднем огне, постоянно его помешивая, до загустения. Снимите с огня и слегка остудите.

Подготовьте подходящую форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом и выложите начинку. Кроме капусты, я больше ничего не добавляла, но на этом этапе можно добавить немного манки и дать время, чтобы она разбухла, или просто добавить муку. Отварить немного риса или киноа, тогда запеканка будет более плотной и получится сытнее.

Сверху выложите постный соус, разровняйте его.

Духовку предварительно нужно будет хорошо разогреть.

Готовить постную запеканку из капусты в духовке 40 минут при 170 градусах.

Готово. Слегка охладите ее и подавайте к столу.