Корейские пирожки из дрожжевого теста с капустой делаются без продуктов животного происхождения, поэтому их можно смело добавлять в меню во время Поста или для вегетарианцев. Пирожки готовятся на пару, тесто получается очень мягким, нежным, воздушным. Для приготовления можно использовать пароварку, мантышницу или мультиварку на режиме "На пару".
Традиционно корейские паровые пирожки делаются с фаршем, специями, луком и чесноком. Но можно приготовить паровые пирожки с капустой, которые разнообразят постное меню.
Мука - 450 г
Дрожжи быстродействующие - 1 ч.л. (без горки)
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода ~ 320 мл
Начинка:Капуста - 500 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Соль - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
Соберите продукты для приготовления корейских пирожков с капустой на пару.
Тесто можно замесить вручную, в планетарном миксере или в хлебопечке. Я готовлю тесто в хлебопечке. В ведерко просейте муку, добавьте соль, сахар и дрожжи. Влейте теплую воду. Поставьте ведёрко в хлебопечь, установите режим "Замес теста".
Пока хлебопечь готовит тесто, займемся капустной начинкой. Капусту нарежьте соломкой, посолите, перемешайте, слегка помните руками и оставьте на кухонном столе, чтобы капуста дала сок.
Руками отожмите капусту от сока.
Лук и чеснок почистите, нарежьте и положите на разогретую с растительным маслом сковороду.
Помешивая, на огне немного выше среднего обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте к капусте обжаренный лук с чесноком, кориандр и перец черный молотый. Перемешайте.
Примерно через 2 часа тесто хорошо подошло.
Посыпьте стол мукой, разделите тесто на 10 равных кусочков. Каждый кусочек раскатайте в лепешку толщиной примерно 5-7 мм, в центр положите капустную начинку.
Защипните пирожок.
На поддоны пароварки положите кусочки пекарской бумаги, на них - заготовки пирожков.
В пароварку налейте горячую воду, поставьте поддоны с будущими пирожками. Крышку изнутри обязательно оберните чистым полотенцем, чтобы во время готовки на пирожки не капал конденсат с крышки.
Готовьте корейские пирожки с капустой на пару 35-40 минут. После отключения пароварки не снимайте крышку еще 5-7 минут.
Паровые пирожки с капустой готовы - пышные, мягкие.
Аккуратно переложите пирожки на тарелку.
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
