 |
|
Я готова полдня провести на кухне, чтобы приготовить паровые булочки или пирожки, потому что такую выпечку люблю гораздо больше, чем печеную или жареную. Выпечка на пару получается очень мягкой, воздушной и вкусной, менее калорийной, чем остальная.
В начинку традиционных корейских пирожков на пару кладут мясной фарш, капусту, лук, чеснок и специи.
Для приготовления паровых пирожков можно использовать пароварку, мультиварку, мантышницу или кастрюлю, в которую установлена решетка.
Мука - 450 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Дрожжи сухие - 5 г
Вода - 350 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Начинка:Фарш говяжий - 350 г
Капуста - 350 г
Лук - 200 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соберите необходимые продукты для приготовления корейских пирожков с мясом на пару.
Первым делом замесите тесто. Это можно сделать руками, в планетарном миксере или, как в рецепте, в хлебопечке. Просейте в ведерко муку, добавьте дрожжи, сахар и соль.
Влейте воду, растительное масло. Поставьте ведерко в хлебопечь, установите программу для замеса теста.
Пока тесто замешивается, займитесь начинкой. Капусту очистите от верхних жестких листьев и нарежьте тонкой соломкой. Чуть-чуть присыпьте капусту солью и помните руками.
Лук очистите, нарежьте соломкой. Сначала обжарьте на растительном масле до аромата нарезанный чеснок, затем положите лук и обжарьте до легкого золотистого цвета.
В миске соедините мясной фарш, обжаренный лук. Отожмите сок из капусты руками и добавьте в миску. Посыпьте черным молотым перцем и солью.
Перемешайте.
Через 2 часа тесто готово.
Обомните тесто руками на посыпанном мукой столе. Разделите тесто на равные кусочки. Прикройте их пищевой пленкой, чтобы не подсохли, пока будете формовать пирожки.
Один кусочек теста раскатайте в лепешку.
Положите начинку.
Защипните края, формуя пирожок. Традиционно, нужно сделать защип косичкой. Тесто очень мягкое, косичка получается нечеткая. А вообще, сделать такой защип несложно, в интернете много видео на эту тему.
Смажьте поддоны пароварки или мантышницы растительным маслом и положите заготовки пирожков на расстоянии друг от друга. Оставьте пирожки на расстойку на 30 минут или немного дольше.
Крышку посуды, в которой будете готовить на пару, оберните полотенцем или тканью, чтобы во время готовки на пирожки не капал конденсат.
Налейте горячую воду в поддон пароварки и готовьте корейские пирожки на пару с мясом и капустой 40-45 минут.
После отключения пароварки не снимайте крышку еще 8-10 минут, чтобы пирожки не опали.
Подавайте паровые пирожки с соевым соусом, морковью по-корейски.
Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий