E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПирожки
Диетическая самса с курицей на пресном тесте

Диетическая самса с курицей на пресном тесте

Самса с курицей без жира и масла тоже может быть вкусной, хоть и диетической. Пирожки с мясом в духовке, отличная выпечка на каждый день.

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 150 мл

Мука - 320-350 г

Соль - 1 ч.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Начинка:

Куриный фарш - 300 г

Лук - 2 шт.

Зелень - 2 ст.л.

Специи - по вкусу


Яйцо - для смазки

Кунжут - для посыпки

  • 192 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 30 мин.
  • 1 ч. 40 мин.
  • Б: 8.8
  • Ж: 6.41
  • У: 25

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 15 голосов


Процесс приготовления

Казалось бы, самса и диета - вещи несовместимые. Это так, но если все-таки учесть, что в этом рецепте совсем не используется никакой животный жир, масло, яйца, молочные продукты, ничего не обжаривается, то можно и данную самсу назвать, пусть с натяжкой, но диетическим продуктом. А почему нет? Постное тесто и постное мясо.


Куриный фарш у меня из куриной грудки, без кожи и жира. Те же, кому нравится посочнее и пожирнее, могут с успехом приготовить фарш по своему рецепту.


Тесто для самсы пресное, без разрыхлителя, яиц, сметаны и прочего. Оно получается мягким, но в то же время без лишних калорий. Вообще, это мое любимое тесто для таких изделий и национальных пирогов. Только раскатывать его нужно обязательно тонко, это важно.


Итак, для приготовления диетической самсы с куриным фаршем возьмем все вышеперечисленные продукты.


В миску выложите постный куриный фарш, добавьте нарезанный тонкой соломкой лук, любую измельченную зелень - у меня кинза, укроп и зеленый лук, а также любимые специи. Сюда подойдут зира, кориандр, черный или красный перец, специи для мяса и т.д. Я добавляю еще свои любимые хмели-сунели)))


Хорошенько перемешайте и посолите фарш. Пусть вас не тревожит, что лук нарезан крупно - при выпечке самсы он лишь придаст ей нужную сочность и будет незаметным в начинке. Никогда не измельчайте лук для самсы на мясорубке, чтобы начинка не получилась "каменной".


Для теста смешайте воду с солью и растительным маслом. Добавьте муку, ориентируясь на ее сорт. Может быть, вам ее понадобится чуть больше, чем мне.


И замесите мягкое тесто. Не забивайте его мукой, когда будете вымешивать тесто на столе, пусть оно останется мягким. Благодаря добавлению растительного масла месить такое тесто очень легко, оно почти не прилипает к рукам.


Дайте тесту "отдохнуть" под полотенцем минут 10, и можно приступать к лепке самсы.


Из теста сделайте жгут, нарежьте его на одинаковые кусочки. Величина кусочков произвольна: чем больше кусочек, тем больше по размеру получится самса. Каждый кусочек теста расплющите на столе, подпыляя его мукой, и тонко раскатайте.


На серединку выложите начинку и сформируйте самсу.


Края теста можно тщательно защипать, а можно просто завернуть тесто треугольником.


Готовые изделия выложите на противень швом вниз. Чтобы ничего не прилипало и не пачкало противень, лучше использовать пергаментную бумагу, которую после выпечки можно выбросить.


Смажьте самсу взболтанным яйцом для красивой корочки и посыпьте кунжутом. Можно яйцом и не смазывать, тогда самса получится бледной. Выпекайте ее при 180 градусах до румяного цвета. Примерно 20-30 минут, но ориентируйтесь по своей духовке.


Готовую самсу сбрызните на горячем противне холодной водой и накройте полотенцем. Оставьте в таком виде на 10-15 минут.


Затем можно наслаждаться вкусной выпечкой. Тесто не твердое, как и должно быть для таких изделий. Это не дрожжевые или сдобные пирожки. Диетическую самсу с курицей также можно подать с любым соусом - аджикой, томатным, например, кетчупом или чесночно-сметанным, в общем, по вашему вкусу.


Приятного!


Диетическая самса с курицей на пресном тесте, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (20)
Добавить комментарий
Елена
Тесто жестковатое, углы у треугольников получились твёрдыми
Нравится
(1)
ответить
Лана Автор рецепта
Елена, видимо, замесили плотно. Тесто рассыпчатое, но не сдобное, мы именно такое любим. С мягким тестом есть другие рецепты на сайте.
Нравится
(0)
ответить
мисато
кбжу на 100 грамм или на одну порцию?
Нравится
(0)
ответить
мисато, на 100 г
Нравится
(0)
ответить
Анастасия
Приготовила по рецепту, очень вкусно получилось тесто мягкое, местами хрустящее, все как любим. Спасибо за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Оксана
Хороший рецепт, жаль не прописан КБЖУ(((
Нравится
(0)
ответить
Оксана, теперь и БЖУ есть.
Нравится
(0)
ответить
Алина
здравствуйте, хотела узнать можно ли обычную пшеничную муку заменить на муку из бурого риса, рисовую муку или безглютеновую муку?
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Алина, это рецепт для обычной муки, с другими ее видами я не работала, поэтому подсказать не могу.  Только методом проб можно понять.
Нравится
(0)
ответить
Наталья
Приготовила. Получилось очень-очень вкусно!!! Я в восторге)) Спасибо больше за рецепт
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Наталья, на здоровье. Спасибо вам за отзыв.
Нравится
(0)
ответить
shetenevavasilina
Всегда готовлю по Вашим рецептам))) очень вкусно получается💛
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
shetenevavasilina, спасибо, мне очень приятно
Нравится
(0)
ответить
красавцы какие
Нравится
(0)
ответить
ЗдОровские пирожочки, финалки - аппетитнейшие!! Хочууу)
Нравится
(0)
ответить
Отличные пирожки к кофе, или чаю,просто супер!
Нравится
(0)
ответить
сколь аппетитно...
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо, Нин 
Нравится
(0)
ответить
Я б так и употребила - с каким-нить томатным соусом
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Да ее и с чаем вкусно, как принято в Узбекистане
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Блины на кислых сливках

Курица в молоке в мультиварке

Постный пирог с тыквой и яблоками

Печень по-мещански

Творожная запеканка ПП (без муки и манки)

Кето грибной суп

Говядина с соусом «Демиглас»

Омлет с брокколи и сыром на сковороде

Окрошка с авокадо на березовом соке

Скрэмбл с овощами
Мобильная версия сайта