Фишкейк

Соберите продукты для приготовления фишкейка.

Рыбу, я использую судака, вымойте, очистите от чешуи, еще раз промойте. Распорите брюшко, удалите внутренности. Промойте рыбу тщательно изнутри и жабры.

Разрежьте судака на кусочки, положите в сотейник, влейте воду, чтобы только покрыла рыбу. Поставьте на огонь. После закипания посолите, сделайте огонь умеренным и варите 10-13 минут.

Картофель почистите, разрежьте на 2 или 4 части, в зависимости от размера, и сварите в подсоленной воде до готовности. Отвар полностью слейте, к вареной картошке добавьте сливочное масло.

Разомните картофель в пюре.

Вареные кусочки рыбы достаньте из бульона.

Аккуратно снимите мясо с косточек. Руками разберите на мелкие кусочки.

К картофельному пюре разбейте яйцо, добавьте вареные кусочки судака, мелко нарезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец.

Тщательно перемешайте.

Смачивая руки в воде, сформуйте круглые котлеты. Обкатайте заготовки со всех сторон в муке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Стряхните остатки муки с заготовок и положите на сковороду. Обжарьте на среднем огне до румяной корочки.

Переверните котлеты и обжарьте со второй стороны.

Подавайте фишкейк горячим с любимым соусом. Хорошо подойдет томатный.

Приятного аппетита!

Приготовила фишкейк впервые. Понравился. Рыба у нас на столе бывает часто, 2-3 раза в неделю точно, поэтому фишкейк из рыбных остатков буду готовить. Также можно использовать картофельное пюре, которое осталось от обеда.