Кето «Селедка под шубой»

Для того чтобы приготовить кето «Селедку под шубой», соберите все ингредиенты по списку.

В этом рецепте я использовала бочковую малосоленую селёдку. За пару дней до приготовления я почистила селёдку, удалила косточки. Филе нарезала на небольшие кусочки, переложила в банку, добавив 2 ст.л. оливкового масла.

Удобным для вас способом приготовьте овощи. Их можно отварить, запечь в духовке, аэрогриле, микроволновке. Я готовила овощи на пару в мультиварке.

Овощи хорошо промыть и уложить в корзину мультиварки. В чашу мультиварки налить воду, установить корзину. Выставить режим "На пару" на 60 минут. Время приготовления овощей на пару разное. К примеру, для моркови достаточно 30-40 минут, а свёкла будет готова через 60 минут. По мере приготовления овощей их вынимают. Но я готовлю всё вместе ровно 60 минут.

Яйца хорошо промыть под проточной водой, переложить в сотейник и отварить вкрутую.

Овощи и яйца по готовности остудить, почистить и натереть на тёрке.

Сельдь очистить от костей и нарезать на маленькие кусочки. Лук красный почистить, хорошо промыть под проточной водой. Соединить лук с кусочками селёдки. Перемешать и выложить в салатник.

Смазать слой сельди сметаной.

Вместо сметаны можно использовать майонез, но не тот, что продается в каждом супермаркете, а именно кето майонез. Приготовить его можно буквально за 5 минут. Его делают на основе оливкового масла и яичных желтков без добавления сахара и других подсластителей. Кстати, вместо оливкового масла можно использовать кокосовое масло или масло авокадо.

В процессе приготовления каждый слой можно слегка подсаливать. Я соль не добавляла, так как мне хватает соли в селедке. Вы же ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Следующим слоем выложить натертую морковь, яйца, и каждый слой смазать сметаной.

Завершающим слоем выложить свеклу.

Смазать ее сметаной и убрать салат в холодильник для пропитки на 2-3 часа.

Салат кето селедка под шубой готов.

По желанию его можно украсить веточками свежей зелени или желтком.

Приятного аппетита.