Похмельный суп

Соберите по списку все продукты для приготовления похмельного супа. Мясо можно выбрать любое, главное, чтобы оно было на кости. Именно на косточке бульон получается насыщенным по вкусу и более наваристым.

Секретный ингредиент похмельного супа - это рассол от квашеных или моченых овощей. Он прекрасно помогает избавиться от неприятных симптомов.

Мясо много лет я покупаю на рынке у одного и того же мясника. В зависимости от блюд мясник сразу на месте разделывает мне нужный кусочек мяса. Я купила 1 кг, но для супа использовала лишь только половину. Оставшуюся часть обсушила бумажным полотенцем и убрала в морозильник. Баранью шею промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Овощи с мясом обжарьте на сухой сковороде примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.

Лук, морковь и мясо отправляем в кастрюлю, в которой будем варить бульон для супа. Заполняем кастрюлю фильтрованной водой. После закипания снимаем пенку, убавляем огонь и варим мясо на медленном огне под крышкой до готовности, примерно 1,5-2 часа.

Когда мясо будет готово, вынимаем его вместе с овощами. Бульон можно процедить, мясо отделить от кости. Косточки выбросить, а мясо отправить в кастрюлю.

Добавляем черный перец горошком, лавровый лист и рассол. После закипания пробуем на вкус и досаливаем. Сюда же, в кастрюлю, добавляем нарезанный помидор дольками. Варим бульон после закипания еще 5 минут и выключаем огонь.

Рис можно отварить прям в бульоне либо отдельно. Разливаем суп по тарелкам.

Добавляем свежую зелень и подаем к столу.

Похмельный суп поможет быстрее восстановиться вашему организму после веселого вечера. Будьте здоровы.