ПП блины из цельнозерновой муки на молоке

Для приготовления ПП блинов из цельнозерновой муки на молоке соберите необходимые продукты по списку.

Фото 1

В миску всыпьте цельнозерновую муку, вбейте яйца, добавьте соль и сироп топинамбура.

Фото 2

Влейте сюда же примерно четверть всего молока и тщательно размешайте тесто венчиком.

Фото 3

У вас должна получиться густая однородная масса. Размешивайте тщательно, чтобы не было комочков.

Фото 4

А затем влейте порциями остальное молоко и вмешайте его в тесто. Количество молока может отличаться от указанного в ту или иную сторону, потому что цельнозерновая мука имеет разную влагоёмкость.

Ориентируйтесь на получающуюся густоту теста, оно должно быть по консистенции как жидкий кефир.

Фото 5

Оставьте тесто на столе на 15-20 минут. Это очень важный этап, так как цельнозерновая мука обычно имеет более грубый помол и дольше впитывает жидкость. За то время, что тесто постоит на столе, в нём разовьётся клейковина и ваши цельнозерновые блинчики не будут рваться при выпечке.

После того как тесто постоит и отдохнёт, оно может стать немного гуще, поэтому перед выпечкой размешайте его и, если чувствуете, что оно загустело, добавьте ещё молока и размешайте.

Фото 6

Выпечка цельнозерновых блинчиков мало чем отличается от обычных. Нужно нагреть хорошо сковороду на среднем огне и смазать слегка её маслом. Только не раскаляйте сковороду на максимальном огне, иначе при выпечке ваши блины будут гореть, не успевая пропекаться. Огонь нужен именно средний или чуть выше среднего.

Фото 7

На разогретую сковороду, смазанную маслом, налейте немного теста (примерно половину половника) и распределите его по всей сковороде, вращая её.

Фото 8

Выпекайте блинчик на первой стороне около 1-2 минут, пока он не подрумянится снизу.

Фото 9

Затем лопаткой или ножом подденьте его и переверните. Допеките на второй стороне до лёгкого румянца.

Так же испеките все оставшиеся блины.

Фото 10

ПП блины из цельнозерновой муки на молоке подавайте к столу с любыми полезными добавками: йогуртом, нежирной сметаной, творожным сыром, мёдом, свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Фото 11