Картофель, фаршированный беконом

Соберите все продукты, необходимые для приготовления картофеля, фаршированного беконом.

Картофель тщательно промойте и запекайте вместе с кожурой в фольге в духовке до готовности, 30-35 минут при температуре 180°С. Или же просто его отварите в мундире - как вам больше нравится. Готовый картофель разрежьте вдоль и пополам.

Кофейной ложкой достаньте внутренность картофеля, сохранив при этом целостность кожуры, чтобы получились "лодочки". Мякиш из картошки нам еще понадобится.

На сковороде с растительным маслом обжарьте репчатый лук, нарезанный мелкими кубиками. Жарьте его пару минут. Следом всыпьте нарезанный кубиками бекон.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры и сладкий перец. Жарьте бекон с овощами еще пару минут.

Выложите в сковороду измельченный картофельный мякиш, все перемешайте, добавьте специи по вкусу. Снимите сковороду с огня. Начинка для картофеля готова.

Картофельные "лодочки" нафаршируйте начинкой с беконом, выкладывайте с горкой.

Заготовки полейте майонезом - с ним будет вкуснее и к тому же сыр лучше прилипнет.

Картофель присыпьте натертым сыром.

Запекайте картофель, фаршированный беконом, в духовке при 180°С около 10-15 минут. Сверху должна получиться румяная аппетитная корочка.

Горячую картошку, фаршированную беконом, сразу подавайте к столу. Это вкусно, сытно и очень ароматно!

Приятного вам аппетита!