Картошка-гармошка с грибами в духовке

Рецептов картошки-гармошки существует много разных, но вот как-то мне не встречался вариант с грибами. Я решила восполнить этот пробел и провести эксперимент. Нафаршировала картошку шампиньонами. Получилась очень вкусная картошечка, которую можно предложить на гарнир к мясным блюдам. Если в сезон использовать молодую картошку, то её можно не чистить, а просто хорошо вымыть новой губкой для посуды.

Продукты для приготовления картошки-гармошки с грибами в духовке подготовить из списка.

Картофель почистить и сделать глубокие надрезы, но не до конца. Оставить около 1 см, чтоб картофель не развалился.

Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.

В тарелке смешать сметану с солью, перцем и прованскими травами, выдавить туда чеснок и хорошо перемешать.

Полученной смесью смазать картофель и поместить в подходящую форму для запекания.

Включить духовку на 180 градусов. В разрезы поместить грибы. Оставшуюся сметанную заправку вылить сверху картофеля, стараясь равномерно распределить на каждую картофелину. Можно немного сбрызнуть оливковым маслом. Форму накрыть фольгой и поставить картошку-гармошку с грибами в духовку на 30-35 минут.

За это время тонкими пластинками нарезать сыр.

Спустя время вынуть форму с картошкой из духовки, снять фольгу и в каждый разрез вложить по пластинке сыра.

Поставить картошку снова в духовку приблизительно на 20 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

При подаче картофель посыпать измельчённой зеленью.

Приятного аппетита!