Борщ с солеными огурцами

Соберите все необходимые продукты для борща с солеными огурцами. Все овощи помойте, очистите.

Первым делом готовим зажарку для борща с добавлением соленых огурцов. Именно солёных, не маринованных. У них свой вкус и аромат.

Разогрейте в сковороде масло. Нарежьте мелко лук, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук с морковью до лёгкого золотистого цвета.

Свеклу и солёные огурцы тоже натрите на крупной тёрке и добавьте в сковороду к зажарке. Обжаривайте всё вместе около 5 минут.

После чего добавьте томатную пасту, влейте немного воды и тушите зажарку 10-15 минут.

А тем временем параллельно начинаем варить сам борщ.

Нарежьте соломкой свежую белокочанную капусту, нарежьте крупной соломкой картошку и сложите в кастрюлю. Всыпьте порошковый куриный бульон и залейте всё водой.

Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите капусту с картошкой на среднем огне около 15-20 минут.

После чего в борщ положите готовую зажарку с солёными огурцами и продолжайте варить еще 10-15 минут на тихом огне.

В конце добавьте лавровый лист, овощную приправу и укроп (я использую замороженный укроп). Выключите огонь под кастрюлей и дайте борщу настояться примерно 20 минут.

Порошковый бульон содержит соль, поэтому дополнительно борщ я не солила.

Борщ с солеными огурцами готов. Приятного аппетита!

По традиции, вы можете подать к борщу сметану, солёное сало, пампушки или сухарики.