Салат из баклажанов, лука и чеснока

Соберите все ингредиенты для приготовления салата из баклажанов, лука и чеснока.

Баклажаны промойте, срежьте хвостики, овощи нарежьте средними кубиками.

В кипящую слегка подсоленную воду выложите баклажаны. Варите их 3-4 минутки, затем слейте всю жидкость, овощи остудите.

Пока варятся баклажаны, подготовьте остальные овощи. Почистите красный лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками. Вместо красного лука можете использовать и обычный репчатый лук, но красный - веселее и ярче по цвету.

Также мелко нарежьте горький красный перец. Горький перец добавляйте по вкусу.

В салатник выложите остывшие вареные баклажаны, добавьте к ним остальные овощи - лук, чеснок и горький перец.

Салат полейте маслом и уксусом, посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте. Дайте салату промариноваться 15-20 минут в холодильнике и готово.

Салат из баклажанов, лука и чеснока сможет великолепно дополнить ваш обед или ужин. Приятного аппетита!