Жареные овощи, в основном, баклажан, томленные в томатном соусе - это очень вкусный салат на зиму.
Грех не закрутить пару баночек пикантной закуски, особенно если все овощи со своего огорода.
Кто-то обжаривает овощи по отдельности, я не вижу в этом смысла, на сильном огне всё прекрасно обжаривается и вместе, главное - постепенно закладывать овощи.
Пикантности салату можно добавить свежим чили перцем, у меня его не оказалось, я взяла в сухом виде.
Я советую добавлять соль и сахар по вкусу, ведь продукты у всех разные и вкусовые пристрастия тоже.
Баклажан - 500 г
Перец болгарский - 250 г
Лук репчатый - 150 г
Чеснок - 4 зубчика
Помидор - 200 г
Петрушка - 3 г
Масло растительное - 100 мл
Томатная паста - 30 г
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Уксус 70% - 1/3 ч.л.
Перец красный - 1 ч.л.
Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму я готовила из такого набора продуктов.
Баклажан нарезать полукольцами.
Перец - кубиками.
Лук - четверть-кольцами.
В кастрюле с толстым дном накалить масло. Обжарить на сильном огне баклажаны, перемешивая, чтобы кусочки в большей степени подрумянились.
Следом обжарить баклажан вместе с луком, пару минут...
Добавить в кастрюлю перец и снова поджарить 1-2 минуты.
Если требуется, добавьте ещё немного масла, чтобы овощи не превращались в кашу.
В блендере измельчить помидоры и чеснок.
Добавить томаты в кастрюлю, а также и томатную пасту, перец, соль и сахар.
Томить салат на среднем огне буквально 10 минут.
В конце добавить рубленую петрушку и уксус.
Прогреть салат ещё минутку-две и можно раскладывать в стерилизованные банки с крышками.
Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму готов.
Приятного аппетита.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Нравится 
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
