Мясо по-французски на сковороде с картошкой

Соберите продукты для приготовления мяса по-французски на сковороде с картошкой. Лучше всего сюда подойдёт свиной ошеек или корейка, эти части свинины не будут сухими и в результате получится нежное и сочное блюдо.

Мясо свинины нарезать порционными кусками толщиной примерно 1,5 см. Каждый кусок отбить с двух сторон.

Каждый кусок посолить, поперчить с двух сторон и втереть руками.

Сложить мясо столбиком, накрыть плёнкой или крышкой, пусть пока маринуется.

Одну небольшую луковицу нарезать кольцами или полукольцами.

Картошку почистить и тонко нарезать.

На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук до золотистого цвета.

На том же масле немного обжарить картошку с двух сторон - разложить её в один ряд и посолить, затем перевернуть. До готовности доводить не обязательно.

Мясо обжарить на сильном огне до румяного цвета, при необходимости добавить растительного масла. Когда одна сторона подрумянится, убавить огонь до среднего и обжарить вторую сторону также до румяности.

Теперь убавить огонь до минимального и сверху на мясо разложить обжаренный лук.

Покрыть лук сеточкой из майонеза.

Разложить картошку по несколько кружков на один кусок мяса. Накрыть крышкой и готовить 20 минут на слабом огне.

Для сырной корочки смешать тёртый сыр, 2 зубчика чеснока и 2 ст.л. майонеза.

Спустя 20 минут выложить получившуюся смесь на картошку.

На 5 минут оставить под крышкой, чтобы сыр расплавился, но не поплыл. Сырная корочка скрепит мясо и овощи.

Готовность мяса можно определить, сделав лёгкий надрез: если вытекает бесцветный или прозрачный сок - мясо готово.

Приготовленное на сковороде мясо по-французски с картошкой можно подавать на стол.