Пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой

Возьмите продукты по списку, пшенный кулеш можно готовить с одной грудинкой или с одними ребрами.

Пшено хорошо промойте в нескольких водах, иначе оно даст горчинку. Свиные ребра залейте водой, дайте закипеть и бросьте стебли зелени, обрезки овощей. Варите до готовности мяса - минут 30.

Тем временем подготовьте овощную нарезку: мелким кубиком нарежьте лук, морковь и сельдерей.

Таким же мелким кубиком порежьте грудинку. Ее можно бросить в суп как самостоятельную заправку, а можно слегка обжарить.

Растопите в сковороде немного любого жира или масла и обжарьте слегка овощи и грудинку.

Картофель очистите и нарежьте кубиком покрупнее.

Когда мясо сварится, удалите стебли и бульонные овощи, добавьте картошку и пшено.

Минут через 10 введите в кулеш овощную заправку, посолите, потомите еще на медленном огне минут 10.

К столу пшенный кулеш с ребрышками и копченой грудинкой подавайте на первое во время обеда с черным хлебом (который можно натереть чесноком).

Приятного аппетита!