Сметанный суп с рисом и овощами

Для меня это очень неоднозначное блюдо! С одной стороны сметанный суп с рисом и овощами, безусловно, очень и очень вкусный. Подумалось, что вот он идеальный суп, где много-много сметаны, поскольку все время как-только есть возможность подать первое со сметаной, кладу ее достаточно много. Я уменьшила количество сметаны по сравнению с оригинальным рецептом вдвое, 300 г мне показалось вполне достаточно. Сметана превосходная: жирная, густая, не базарная.

А с другой стороны, суп очень густой, как молочная каша. И обилие сметаны не дает возможность готовить его на 2-3 дня. Очевидно, что такой суп следует приготовить «на один раз». Что возводит его в ранг здоровой, где рекомендуется кушать только свежеприготовленную пищу.

Однозначное попадание в мои вкусы. Буду готовить еще. Но вот репчатый лук уберу, мне достаточно асафетиды. В данном случае решила усугубить и дать двойной луковый акцент.

Картофель берите рассыпчатых сортов. Сметану - проверенного производителя, натуральную, свежую, хорошего качества.

Доведите воду до кипения, всыпьте промытый рис. Перемешайте и проварите 5 минут.

Добавьте нарезанные мелкими кубиками очищенные репчатый лук, картофель и морковь. Проварите еще 15 минут.

Добавьте мелко нарезанный помидор, соль и пряности. Проварите до полной готовности риса и картофеля.

Добавьте сметану. Разогрейте почти до кипения, но не кипятите. Снимите с огня.

Добавьте измельченный укроп.

Перемешайте и подавайте сметанный суп с рисом и овощами к столу.