Чтобы говядина стала мягкой, ее нужно готовить долгое время. Но благодаря этому рецепту мясо получится очень мягким и сочным, а приготовление не отнимет у вас много времени. Главный секрет в том, что мясо нарезается тонкими ломтиками и перед тепловой обработкой заправляется маринадом.
Обязательно попробуйте приготовить говядину с овощами, если вы хотите почувствовать узнаваемые нотки азиатской кухни.
Говядина - 1 кг
Яйца - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Соевый соус - 50 мл
Черный молотый перец - 1 ч. л.
Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
Соус:Соевый соус - 50 мл
Устричный соус - 80 мл
Чеснок - 4 зубчика
Имбирь молотый - 1/2 ч. л.
Вода - 200 мл
Кукурузный крахмал - 2 ч. л.
Для жарки:Растительное масло - 5 ст. л.
Для украшения:Кунжут - 20 г
Соберите ингредиенты для приготовления говядины с овощами по-азиатски по списку.
Слегка подмороженную говядину нарезаем тонкими ломтиками поперек волокон.
В чашу выкладываем говядину. Добавляем яйца, черный молотый перец, 50 мл соевого соуса, 1 ч.л. крахмала. Все перемешиваем. Оставляем говядину мариноваться в холодильнике минимум на 1 час.
Лук нарезаем полукольцами или кубиком.
Болгарский перец очищаем от семечек, нарезаем брусочками.
Морковь также нарезаем брусочками.
Берем сковороду или казан, вливаем растительное масло и нагреваем. Я использовала казан. На сильном огне обжариваем говядину. Как только говядина приобретет серый цвет, снимаем с огня.
Достаем говядину из казана. Кладём овощи и обжариваем в течение нескольких минут.
К воде добавляем крахмал и размешиваем до растворения комочков.
Говядину обратно перекладываем в казан к овощам и перемешиваем.
Добавляем соевый соус, устричный соус, молотый имбирь, чеснок, пропущенный через пресс. Вливаем воду с крахмалом. Все перемешиваем.
Готовим говядину с овощами на среднем огне до закипания и загущения соуса. Когда соус закипит, снимаем с огня.
При подаче говядину с овощами по-азиатски посыпаем кунжутом. В качестве гарнира отлично подойдет вареный рис. Приятного аппетита!
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Рецепты
Поиск
Книга рецептов
ТОП 100 рецептов
Написать комментарий
Ваше имя
Текст комментария