Маффины с кокосовой стружкой

Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления маффинов с кокосовой стружкой. Масло, молоко и яйца заранее выньте из холодильника, масло должно быть размягченным.

Мягкое сливочное масло слегка разотрите с сахаром.

Вбейте два крупных яйца, взбейте массу несколько минут, она должна побелеть.

Влейте молоко и экстракт ванили, продолжайте взбивать.

Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, соль, добавьте кокосовую стружку.

Поменяйте венчик на лопатку, замесите тесто. Оно должно получиться в меру густым, в противном случае лучше подлить немного молока.

Разложите тесто в формочки для маффинов, приблизительно на 2/3 в каждую. Отправьте форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут в режиме "верх/низ". Остывшие кексы с кокосовой стружкой переложите в пакет и оставьте на пару часов, чтобы образовавшаяся на поверхности корочка размягчилась.

Вкусные и ароматные маффины с кокосовой стружкой готовы!

Отличная выпечка для семейного чаепития.

Приятного!