Нут со свиными ребрышками

Для приготовления нута со свиными ребрышками соберите ингредиенты по списку к рецепту.

Ребрышки нужны с хорошим количеством мяса. Нут нужно заблаговременно замочить! В качестве ароматных трав использую смесь прованских и ещё тимьян.

Сухой нут нужно залить водой и оставить на 8 часов или на всю ночь.

Лук нашинкуйте. Зубчики чеснока раздавите широкой стороной ножа.

Рёбрышки для удобства размещения на сковороде разрежьте по 1-2 штуки.

Сначала обжарьте на растительном масле на сковороде ребра с двух сторон, на это потребуется 8-10 минут. Слегка посолите.

Затем добавьте нашинкованный лук и раздавленный чеснок и обжарьте всё вместе ещё около 3-х минут.

Отправьте на сковороду промытый вымоченный нут, влейте горячую воду так, чтобы она была примерно вровень с нутом и рёбрами или немного выше.

Доведите до закипания, затем убавьте огонь до слабого кипения и тушите под крышкой не менее часа. Если понадобится добавлять ещё воду, то подливайте горячую. Нут должен стать мягким, а мясо - практически отходить от рёбер, на это может дольше часа потребоваться. В конце приготовления сопроводите ароматными травами, черным и красным перцем. Досолите по вкусу.

Если не хотите подавать нут в качестве гарнира целым, то измельчите его погружным блендером. Подачу сопроводите вялеными томатами и ароматным маслом, в котором они находились. Можете посыпать ещё подсушенным дробленым арахисом.

Остывшее пюре – вполне себе намазка для бутербродов.

Если сварить нута побольше, чем нужно, то можно его излишки заморозить на потом.

Нут со свиными ребрышками – сытно и вкусно!