E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Гороховый суп с копченостями (классический рецепт)

    Гороховый суп с копченостями (классический рецепт)

    Рецепт наваристого горохового супа с копченой грудинкой.

    Ингредиенты

    Копченая грудинка на ребрах - 200 г

    Вода - 1 л

    Горох сухой - 0,5 ст.

    Картофель - 2 шт.

    Лук репчатый - 0,5 шт.

    Морковь - 0,25 шт.

    Масло подсолнечное - 2 ст.л.

    Лавровый лист - 2 шт.

    Соль - 0,5 ч.л.

    • 75 кКал
    • 40 мин.
    • 2 ч. 30 мин.
    • 3 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов

    Процесс приготовления

    Сегодня будем готовить классический гороховый суп. Классика жанра - копченая грудинка или копченые свиные ребрышки, у меня это совместилось в одном куске грудинки на ребрах. Грудинка попалась не особо жирная, больше мясная.


    Я люблю, чтобы в супе горох практически превратился в пюре, кое-кто использует для этого добавление соды. Но я предпочитаю ее не добавлять. Просто заранее замачиваю горох (это тоже классика жанра). Замачивание пригодится в дальнейшем - промывая замоченный горох, мы избавляемся от компонентов, вызывающих бурление кишечника впоследствии. Не зря же гороховый суп получил народное название "музыкальный".


    Картофель я тоже беру разваристых сортов - суп с ним получается мягким, нежным.


    Итак, начинаем готовить гороховый суп с копченостями по классическому рецепту. Возьмите продукты по списку.


    Горошек заранее замочите часа на 2-3. Можно на ночь, если готовить суп собираетесь на второй день.


    Промойте разбухший горох под краном с холодной водой.


    Сложите в кастрюлю копченые ребра, шкурку, снятую со всего куска грудинки, и промытый горох.


    Залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте кусок лука, моркови, стебли зелени, варите минут 15 при медленном кипении.


    Очистите и крупно порежьте картошку.


    Добавьте ее в суп. Варите до мягкости.


    Для приготовления заправки очистите и мелко порежьте лук и морковь.


    На подсолнечном масле слегка обжарьте овощи.


    Добавьте мелко нарезанную копченую грудинку. Продолжите процесс. Сильно не зажаривайте, надо оставить супу мягкий вкус.


    Когда картофель сварится, а горох практически превратится в пюре, выньте корешки и свиную шкурку. Посолите суп по вкусу.


    Добавьте в суп заправку.


    Приправьте разломанными листочками лаврушки. Доведите суп до кипения и выключите плиту, немного подержите под крышкой, чтобы гороховый суп слегка настоялся.


    На стол классический гороховый суп с копчёностями подавайте, приправив зеленью.


    Приятного обеда!


    Гороховый суп с копченостями (классический рецепт), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гороховый суп

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с беконом
    Постный суп с вермишелью и картошкой
    Гороховый суп без мяса (классический рецепт)
    Постный суп-пюре из зеленого горошка
    Гороховый суп с копченостями

    Подборка рецептов

    Гороховый суп в мультиварке
    Гороховый суп с копченостями (классический рецепт)
    Гороховый суп с копченой курицей
    Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке
    Гороховый суп с копчеными ребрышками

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке
    Гороховый суп с копчеными свиными ребрами
    Гороховый суп со свиными ребрышками
    Гороховый суп с копченостями (классический рецепт)
    Супы с копченостями

    Подборка рецептов

    Капустняк с рисом и копченой индейкой
    Гороховый суп с копченой рулькой
    Солянка с колбасой и курицей
    Капустняк со свининой и копченостями
    Гороховый суп с ребрышками

    Подборка рецептов

    Гороховый суп с копчеными ребрами и овощами
    Гороховый суп со свиными ребрышками
    Гороховый суп с копченостями (классический рецепт)
    Гороховый суп с бараньими ребрышками

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Наталья
    Tatiana
    Комментарии и отзывы (1)
    Добавить комментарий
    Наталья
    Приготовила гороховый суп по вашему рецепту. В качестве копчёностей взяла копчёную куриную грудку на кости. Спасибо! Очень вкусно!
    Прикрепленные фото:
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кудрявый пирог с вареньем
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Треугольники из лаваша с сыром и яйцом
    Блины с грушей и маскарпоне
    Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе

    Постный кулич
    Салат с кальмарами и маринованными грибами
    Дрожжевое картофельное тесто для пирожков в духовке
    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Мобильная версия сайта