Тушеная капуста с грибами и фаршем

Для приготовления тушеной капусты с грибами и фаршем соберите необходимые ингредиенты по списку. Грибы можно использовать любого размера. Я взяла маленькие, так как они интереснее выглядят в блюде. Фарш также может быть любым на ваш выбор (у меня - индейки). Помидоры можно заменить на томатную пасту (по вкусу).

Нарежьте мелко лук и обжарьте его слегка на сковороде с растительным маслом. Затем добавьте тёртую морковь и, периодически помешивая, жарьте ещё минуты 2-3. Тем временем залейте помидоры кипятком и оставьте на некоторое время. Это нужно, чтобы кожица легко отходила от мякоти.

К обжаренным овощам положите фарш. Разбейте его лопаткой и обжарьте, периодически помешивая, вместе с овощами минут 5.

Затем добавьте очищенные и мелко нарезанные помидоры или томатную пасту и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Теперь складываем в кастрюлю обжаренные овощи с фаршем, помытые и при желании нарезанные грибочки и нашинкованную капусту. Вливаем 200-300 мл кипятка и даём капусте немного потушиться под крышкой. Через несколько минут она чуток осядет и нужно будет её перемешать. Затем ещё немного потушить и снова перемешать. Много воды не лейте, лучше подлить водичку (если понадобится) ближе к концу, когда капуста и грибы уменьшатся в объёме. Таким образом тушите капусту минут 20-25.

По фото видно, что кастрюля изначально была заполнена доверху, а когда она практически готова, то её стало значительно меньше. За 5 минут до конца приготовления положите в капусту лавровый лист, измельчённый чеснок, а также соль и перец по вкусу. Перемешайте.

Если вкус и мягкость капусты вас устраивают, то выключите огонь и добавьте измельчённый укроп.

На стол тушеную капусту с грибами и фаршем подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!