Тефтели вареные

Набор продуктов для приготовления вареных тефтелей таков: фарш индейки (грудка), фарш говяжий (желательно не сильно жилистый), лук репчатый и рис. Всё.

Соль кладите по вкусу, я указываю минимум. Специи исключаем, так как это диетическое питание.

Рис отварите в большом количестве воды без соли около 10-15 минут, откиньте на сито и дайте ему полностью остыть.

Чтобы избавиться от яркого острого вкуса лука, потушите его в малом количестве воды, нарезав на куски.

Тушите недолго, около 5 минут. Затем воду слейте, а лук измельчите в блендере.

Соедините в миске оба вида фарша, добавьте отваренный рис, измельчённый лук, соль и вымесите руками до однородности.

Мокрыми руками сформируйте небольшие тефтели.

Вскипятите в кастрюле около 1,5-2 литров воды. Воду не солим! Опускайте тефтели аккуратно по одной при помощи шумовки или ложки в кипящую воду.

Как только тефтели закипят, снимите пенку. Убавьте огонь и варите тефтели около 20-25 минут при тихом кипении.

Готовые тефтели до момента подачи храните в бульоне, чтобы не пересохли.

На стол вареные тефтели подавайте с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Бульон можно использовать для супа, он получается очень вкусным. Также можно просто подать эти тефтели в бульоне (как вариант первого блюда) - в суповую тарелку наливаете бульон и кладёте одну или две тефтельки.