Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Котлеты как в советской столовой

Вкус котлет как в советской столовой, возможно, помнят и знают не все. Давайте приготовим сегодня эти котлеты - кто-то понастальгирует, вспомнив вкус котлет из прошлого, а кто-то добавит рецептик котлет в свою тетрадочку с полюбившимися рецептами.

Ингредиенты

Фарш смешанный - 800 г

Хлеб ржаной - 200 г

Сухари панировочные - 150 г

Чеснок - 1 -2 зубчика

Лук репчатый - 1-2 шт.

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Вода - 100 мл

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

234 кКал
50 мин.
50 мин.

Фото готового блюда

ElenaV автор рецепта

4.85

Оценить рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 41 голосов

27 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим все продукты для котлет как в советской столовой. Фарш лучше использовать свино-говяжий, так котлеты получатся более сочными. Хлеб в фарш можно добавлять и ржаной, и серый, и белый. Можно добавить и хлебные панировочные сухари. У меня есть и серые, и белые панировочные сухари, поэтому ржаные сухари добавлю в фарш, а в белых панировочных сухарях котлеты обваляю. Можно и вовсе взять просто вчерашний ржаной хлеб, размочить его в воде и добавить в фарш.

Фото 1

В фарш добавим натертые мелко лук и чеснок.

Фото 2

Добавим соль и перец черный молотый по вкусу.

Фото 3

Теперь добавим ржаные сухари или просто размоченный в воде ржаной хлеб (без корки).

Фото 4

Хорошо вымешиваем фарш.

Если вы добавляли размоченный в воде хлеб, то пропустите этот шаг.

Если вы добавляли, как и я, ржаные сухари, то добавляем воду и еще раз хорошо перемешиваем фарш.

Фото 5

Для того чтобы котлеты получились нежными внутри, можно фарш слегка отбить и избавиться от пузырьков воздуха в нем. Для этого шар фарша поднимаем над миской и затем с силой бросаем его в миску. И делаем так 2-3 раза. После этого накрываем фарш пленкой и даем ему постоять минут 20-30, чтобы сухари напитались водой и фарш стал однородным.

Фото 6

Из полученного фарша формуем котлеты. Мои котлеты - весом 80-90 г. И у меня в итоге получилось 10 котлет. Каждую котлету обваливаем в белых панировочных сухарях.

Фото 7

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем котлеты на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Фото 8

Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания. И отправляем в разогретую до 170°С духовку на 35-40 минут.

Фото 9

Котлеты как в советской столовой готовы!

Сочные, нежные, ароматные - просто котлеты из советского прошлого! Подавать котлеты можно с картофельным пюре или отварным рисом.

Фото 10

Приятного аппетита!

Котлеты как в советской столовой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Котлеты мясные

Подборка рецептов

Котлеты с сырой свеклой

Мясные гнездышки с грибами

Печеночные оладьи по Дюкану

Оладьи из куриной печени с морковью

Котлеты с хлебом

Подборка рецептов

Котлеты из трески в духовке

Котлеты с сыром в духовке

Куриные котлеты с хлебом

Куриные котлеты с томатной подливкой

Котлеты из фарша

Подборка рецептов

Тефтели с пшеном

Котлеты как в советской столовой

Куриные котлеты в сметане

Мясные котлеты-палочки без лепки

Котлеты в духовке

Подборка рецептов

Котлета в тесте «Забавная хрюшка»

Фаршированные котлеты из индейки

Котлеты в фольге в духовке

Котлеты «Пожарские»

Мясные котлеты в духовке

Подборка рецептов

Котлеты по ГОСТ

Котлеты из индейки с картошкой

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Котлеты в панировочных сухарях

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Домашний петух в духовке целиком

Суп-пюре из картофеля с гренками

Щи с квашеной капустой и грибами

Щи в горшочке в духовке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Этот рецепт хоть похож на правду. А то на дзене одна выкладывала рецепт котлет из столовой где в рецепте было мясо индейки и куча др ингредиентов.

Нравится

(2)

ответить

Владимир

Котлеты моей молодости пионер лагерь Дружба г. Кабардинка...

Нравится

(0)

ответить

Гизмо

40 минут при 170 в духовке. Мдя... Для котлет из СССР, нужно, в первую очередь, мясо из СССР...

Нравится

(21)

ответить

Гадина

Котлеты получились очень вкусные, но почему в фарш нет яйца?

Нравится

(12)

ответить

ElenaV Автор рецепта

Гадина, спасибо за комментарий, а потому что их просто туда не клали).

Нравится

(9)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Яичный блин с помидорами и сыром	Постный соус бешамель (на овсяном молоке)	Творожная ватрушка в аэрогриле	Рубленые куриные котлеты в аэрогриле	Рисовые зразы с мясом	Сардельки в аэрогриле	Яичница в лаваше в аэрогриле
Замороженные наггетсы в духовке	Ленивая ачма в аэрогриле	Гречка с мясом в банке в духовке	Ташкентский плов	Салат с авокадо и горбушей (консервированной)	Сазан, запеченный с луком в духовке	Валлийское печенье (Welsh cakes)

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Котлеты как в советской столовой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти