Пирог с лисичками и картошкой

Подготовить ингредиенты для пирога с лисичками и картошкой (из вытяжного теста).

Фото 1

Чтобы приготовить тесто, по типу вытяжного, смешайте муку с солью, водой и растительным маслом.

Соберите тесто в комок, а затем вымесите его на чистой поверхности в течение 10 минут. Муку больше не добавляйте.

Оставьте тесто отлежаться под пленкой 40 минут (ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА). Я использовала для пирога заранее приготовленное тесто и взяла 2/3 от всего количества. Из оставшегося теста я приготовила штрудель.

Фото 2

Замороженные в домашних условиях лисички еще раз промойте, нарежьте помельче и выложите на горячую сковороду. Помешивая, дождитесь, когда выпарится вся жидкость, а затем добавьте немного сливочного масла и поджарьте 10 минут. Посолите, добавьте специи.

Нет необходимости отваривать лисички, так как это самые чистые грибы, которые не переносят черви. В их составе есть хиноманноза, которая убивает капсулы различных гельминтов, и эти грибы можно есть даже в сыром виде.

Готовые лисички выложите на тарелку.

Фото 3

Затем, добавив немного масла, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук. Как только он станет прозрачным, добавьте зеленый лук и жарьте еще 3 минуты.

Фото 4

Добавьте к луку ранее обжаренные грибы и перемешайте.

Фото 5

Отдельно поджарьте картофель не до полной готовности, он потом дойдет в пироге. Нарежьте картофель очень тонкой соломкой и жарьте на сливочном масле, немного подсолив и поперчив. При желании сливочное масло можно заменить на растительное.

Фото 6

Тесто раскатайте до 3-4 мм и выложите в форму для запекания. Диаметр моей формы - 22 см, но она сужается ко дну.

Фото 7

Поверх теста выложите почти остывший картофель.

Фото 8

Затем выложите слой лисичек с луком. Они уже должны быть приправлены по вашему вкусу.

Фото 9

Приготовьте заливку. Смешайте до гладкости сметану, молоко, тертый сыр и рубленый чеснок.

Фото 10

Залейте пирог полученной смесью. Поставьте выпекать в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке и следите, чтобы верхняя корочка не сгорела.

Фото 11

Готовому пирогу дайте немного остыть, а затем нарежьте на порции.

Тесто получается плотным, очень тонким, но крохким (люблю его), а верхняя сырная корочка сведет вас с ума.

Пирог с лисичками и картошкой готов. Приятного!

Фото 12

Фото 13