Кулич с творогом от моей бабушки

Подготовьте ингредиенты для приготовления кулича с творогом по рецепту моей бабушки.

Приготовьте опару. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи.

Всыпьте 30 г сахара и размешайте. Оставьте опару на 15 минут под полотенцем, чтобы дрожжи активизировались.

Пока опара настаивается, смешайте в миске 1 яйцо и 1 желток. Яйца должны быть комнатной температуры. Взбейте яйца с 120 г сахара. Оставшийся белок используйте для глазури и поставьте на время в холодильник.

Влейте в яичную смесь растопленное остывшее сливочное масло и размешайте.

Влейте в опару масляно-яичную смесь.

Добавьте в тесто творог и промытый, высушенный изюм, ванилин.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое тесто, оно будет немного прилипать к рукам. Прикройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут, чтобы не было сквозняков.

Тесто выросло и увеличилось в 2-3 раза, можно печь куличи.

Формы наполните тестом наполовину. Поставьте выпекаться в духовку, разогретую до 170-180°С.

Выпекайте куличи с творогом 35-40 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть, прикрыв полотенцем. Затем удалите бумажные формы.

Пока куличи остывают, приготовьте глазурь. Взбейте миксером охлажденный яичный белок с добавлением щепотки соли. Когда белки станут пышными, всыпьте оставшийся сахар - 100 г.

Продолжайте взбивать глазурь еще пару минут и готово.

Остывшие куличи смажьте глазурью и присыпьте сладкими присыпками. Приятного аппетита!