Рецепт заинтересовал меня давно, но я всё боялась к нему подступиться. Тревожила мысль: а вдруг не получится. Но нет, всё оказалось проще простого. В выпекании кексов в апельсиновой кожуре нет ничего страшного. Такой рецепт хорош в случае, когда вы используете мякоть апельсина, а корка вам не нужна. Так вот это прекрасный способ утилизировать её с пользой.
Тесто для кексиков я делаю классическое, без изысков, но вы можете и поэкспериментировать. Например, вместо молока можно использовать апельсиновый сок. Главное, все ингредиенты должны быть комнатной температуры, иначе масса расслоится.
Готовые кексы я украшаю сахарной пудрой. Уместны будут глазурь, крем или взбитые сливки для украшения выпечки.
Фото 1
Для начала необходимо подготовить апельсины. Тщательно моем их, можно даже с губкой. Разрезаем пополам и вычищаем мякоть чайной ложкой из каждой половины. У нас получаются вот такие очаровательные формочки для кексов.
Фото 2
Теперь приступаем к тесту. В миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар. Взбиваем миксером 5 минут.
Фото 3
Следом вбиваем яйца по одному, продолжая взбивание.
Фото 4
После яиц вливаем молоко (комнатной температуры), перемешиваем миксером до однородности.
Фото 5
И наконец просеиваем муку с разрыхлителем.
Фото 6
Замешиваем достаточно густое тесто для кексиков.
Фото 7
Подготовленные апельсиновые формочки выкладываем в силиконовые и располагаем на противне. Вторые я использую для подстраховки. Теперь равномерно раскладываем тесто. Советую класть чуть меньше в каждую формочку, чем на фото, так как тесто отлично поднимается. Выпекаем кексы при температуре 180 градусов 30-40 минут - до сухой палочки.
Фото 8
Готовые кексы в апельсиновой кожуре остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Подаём к столу с чайными ложками, чтобы было удобно кушать. Приятного аппетита!
Фото 9
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
