Омлет с фаршем на сковороде

Омлет с фаршем на сковороде - это не какой-нибудь там лёгонький омлетик на завтрак, это полновесная трапеза, которой можно плотно наесться. И не удивляйтесь, что я положила в этот омлет с фаршем ещё и сливочное масло. Это не только увеличивает его калорийность, но и улучшает вкус омлета, и делает его более нежным.

Блюдо готовится достаточно быстро - минут за 15. Если фарш свиной или из смеси свинины с говядиной, то его следует жарить без масла, если говяжий без жира, то потребуется ещё дополнительно немного растительного маслица для смазывания сковороды.

Сковорода желательна толстостенная, а крышка - металлическая (она лучше, чем стеклянная, прогревает верх омлета).

На предварительно разогретой сковороде на сильном огне обжариваем фарш. Слегка солим в конце обжаривания.

Рубим масло на мелкие кубики.

Взбиваем яйца с молоком и с небольшим количеством соли.

Размешиваем в этой жидкости кубики масла.

Выливаем омлет поверх фарша, убавляем огонь на средне-слабый, закрываем крышкой. Готовим омлет с фаршем на сковороде 8-10 минут, пока он не застынет.

Сервировать омлет можно, посыпав свежей зеленью.