Компот из инжирных персиков на зиму

Продукты для приготовления компота из инжирных персиков на зиму - перед вами.

Для начала займемся банками. Осмотрите банки, на горлышке не должно быть сколов и трещин. Чистой губкой хорошо промыть банки, сполоснуть их под проточной водой. Банки для надежности лучше еще простерилизовать. Способов стерилизации банок с крышками существует много, выбирайте самый удобный для вас. Я стерилизую банки в духовке, примерно 15-20 минут при температуре 80-90 градусов.

Один из самых быстрых способов стерилизации банок - это стерилизация в микроволновой печи. Если у вас литровые банки, то вполне достаточно 3 минут при максимальной мощности.

Инжирные персики бывают разными по размеру. Для компота лучше всего выбрать небольшие персики, так они точно хорошо войдут в горлышко банки целиком. Инжирные персики промыть под проточной водой.

Удалить плодоножку, если есть.

Разложить персики по чистым банкам.

Вскипятить воду.

После закипания разлить ее по банкам. Банки прикрыть крышками и оставить на 10 минут.

Через 10 минут слить воду в кастрюлю, добавить сахар и отправить кастрюлю на плиту.

Довести до кипения, прокипятить 2-3 минуты.

Добавить в банку по 1/2 ч. л. лимонной кислоты.

Разлить сироп по банкам. Уровень сиропа должен быть на 10-15 мм ниже верха банки.

Банки закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть банки крышками вниз, можно накрыть их полотенцем и оставить до полного остывания.

Компот из инжирных персиков на зиму готов. Хранить его лучше в темном прохладном месте.