 |
|
Если вам некогда, лень или просто не любите возиться с тестом, а пирожков таки хочется, приготовьте их в рисовой бумаге! Это быстро, вкусно, просто. Начинкой для пирожков может быть все что угодно - бумага, как говорится, всё стерпит🙂)).
Рисовая бумага бывает двух видов: для спринг-роллов, которые не обрабатывают термически, а просто едят с соусом, и бумага для жарки. Для пирожков берите бумагу, пригодную для жарки - на упаковке будет написан (или нарисован) способ приготовления.
Фарш (свиной) - 500 г
Капуста - 150 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 5-10 г
Растительное масло - 6 ст. л.
Укроп/петрушка - 20 г
Соль, перец, специи - по вкусу
Рисовая бумага - 21 шт.
Подготовьте ингредиенты для пирожков из рисовой бумаги. Мне сегодня захотелось мясную начинку с добавлением овощей.
Капусту тонко нашинкуем.
Лук, морковь, чеснок нарежем мелким кубиком.
В сковороде разогреем пару ложек растительного масла, выложим лук и чеснок, обжарим до прозрачности.
Добавим морковь, обжарим еще минуту-другую, помешивая.
Выкладываем в сковороду фарш, обжариваем до изменения цвета. Приправьте по вкусу солью, перцем. Я добавила пару щепоток специи для мяса.
Капуста у меня молодая, приготовится быстро, поэтому ее добавляю последней. Если у вас жесткая, плотная, то сначала протушите ее, а фарш добавьте в последнюю очередь. Готовим до испарения лишней жидкости, она нам в пирожках ни к чему)). В самом конце - немного нашинкованной зелени, и начинка готова, перекладываем ее в какую-нибудь миску, чтобы быстрее остыла.
Начинка остыла до комнатной температуры, приступим к формовке наших пирожков)). Подготовьте тарелку с водой комнатной температуры, такую, чтобы в нее легко помещалась ваша ладонь. На доску выкладываем лист рисовой бумаги. Окунаем ладонь в воду и "гладим" лист с одной стороны, переворачиваем бумагу, смачиваем руку, и так же с другой стороны. Можно, конечно, опускать лист в воду, как советуют на упаковке, но есть риск, что бумага впитает воды больше, чем необходимо, и завернуть ее будет сложно. А смазывая бумагу водой, вы почувствуете, когда она станет мягче и податливее😉).
Пирожки можно сформовать квадратиками, рулетиками, треугольниками, в общем, как захочется)). Я сворачиваю конвертиком - так, как обычно готовлю фаршированные блинчики. Кладу 1-1,5 столовые ложки начинки и подворачиваю края, туго не сворачиваю.
Заготовки перекладываем на сухое чистое полотенце: во-первых, они не прилипнут к нему (а к тарелке или доске могут), во-вторых, полотенце впитает влагу, и при обжарке будет значительно меньше брызг.
В сковороде разогреваем оставшуюся часть масла, обжариваем пирожки на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, сначала выкладывая заготовки швом вниз. Близко друг к другу заготовки не кладем, поскольку они могут слипнуться.
Готовые пирожки перекладываем в блюдо.
Подавать такие пирожки лучше сразу, с пылу с жару, пока они горячие и хрустящие. Сметана к таким пирожкам - просто идеальный соус👍👍.
Благодаря тончайшему тесту кажется, что начинки очень много😊)). Пробуйте, экспериментируйте с начинками, приятного аппетита!!🤗
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий