Подготовьте ингредиенты для пирожков из рисовой бумаги. Мне сегодня захотелось мясную начинку с добавлением овощей.
Фото 1
Капусту тонко нашинкуем.
Фото 2
Лук, морковь, чеснок нарежем мелким кубиком.
Фото 3
В сковороде разогреем пару ложек растительного масла, выложим лук и чеснок, обжарим до прозрачности.
Фото 4
Добавим морковь, обжарим еще минуту-другую, помешивая.
Фото 5
Выкладываем в сковороду фарш, обжариваем до изменения цвета. Приправьте по вкусу солью, перцем. Я добавила пару щепоток специи для мяса.
Фото 6
Капуста у меня молодая, приготовится быстро, поэтому ее добавляю последней. Если у вас жесткая, плотная, то сначала протушите ее, а фарш добавьте в последнюю очередь. Готовим до испарения лишней жидкости, она нам в пирожках ни к чему)). В самом конце - немного нашинкованной зелени, и начинка готова, перекладываем ее в какую-нибудь миску, чтобы быстрее остыла.
Фото 7
Начинка остыла до комнатной температуры, приступим к формовке наших пирожков)). Подготовьте тарелку с водой комнатной температуры, такую, чтобы в нее легко помещалась ваша ладонь. На доску выкладываем лист рисовой бумаги. Окунаем ладонь в воду и "гладим" лист с одной стороны, переворачиваем бумагу, смачиваем руку, и так же с другой стороны. Можно, конечно, опускать лист в воду, как советуют на упаковке, но есть риск, что бумага впитает воды больше, чем необходимо, и завернуть ее будет сложно. А смазывая бумагу водой, вы почувствуете, когда она станет мягче и податливее😉).
Фото 8
Пирожки можно сформовать квадратиками, рулетиками, треугольниками, в общем, как захочется)). Я сворачиваю конвертиком - так, как обычно готовлю фаршированные блинчики. Кладу 1-1,5 столовые ложки начинки и подворачиваю края, туго не сворачиваю.
Фото 9
Заготовки перекладываем на сухое чистое полотенце: во-первых, они не прилипнут к нему (а к тарелке или доске могут), во-вторых, полотенце впитает влагу, и при обжарке будет значительно меньше брызг.
Фото 10
В сковороде разогреваем оставшуюся часть масла, обжариваем пирожки на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, сначала выкладывая заготовки швом вниз. Близко друг к другу заготовки не кладем, поскольку они могут слипнуться.
Фото 11
Готовые пирожки перекладываем в блюдо.
Фото 12
Подавать такие пирожки лучше сразу, с пылу с жару, пока они горячие и хрустящие. Сметана к таким пирожкам - просто идеальный соус👍👍.
Фото 13
Благодаря тончайшему тесту кажется, что начинки очень много😊)). Пробуйте, экспериментируйте с начинками, приятного аппетита!!🤗
Фото 14
Фото 15
Нравится 
Рецепты
Книга рецептов
Подписки
ТОП100 рецептов
Журнал
Отзывы и идеи
