 |
|
Это удачный рецепт для тех, кто не может или не любит возиться с дрожжевым тестом, а есть и такие, у кого дрожжевое тесто не получается совсем - знаю и таких.
На все про все у вас уйдет совсем мало времени. Правда, нужно заранее приготовить начинку. Но вы можете ее сделать очень заранее: например, если на завтра планируете печь пирожки, то начинку можно приготовить сегодня, в готовом виде она отлично проведет ночь в холодильнике. Я делала начинку утром, когда у меня было свободное время, а пирожки пекла после обеда.
Начинка получается очень вкусной отчасти еще благодаря добавлению сливочного масла. Капусту выбирайте нежную, сочную и вкусную. Если капуста не сочная, то перед тем как начать ее тушить, хорошо помните ее руками.
Тесто очень удачное - мягкое, нежное. Главное, не забивайте его мукой, добавляйте ее по чуть-чуть и вы увидите в процессе, сколько муки вам понадобится еще.
Такие пирожки хороши как в теплом виде, так и в охлажденном. Подайте их как самостоятельное блюдо (вкусно со сладким чаем) или к первым блюдам: супам, борщам, похлебкам, бульонам.
Масло сливочное - 100 г
Соль - щепотка
Сахар - щепотка
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 70 г
Мука пшеничная - 220-250 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Начинка:Капуста - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 1-2 ст.л.
Рафинированное подсолнечное масло - 1 ст.л.
Сливочное масло - 20 г
Соль, перец - по вкусу
Дополнительно:Яйцо куриное (желток) - 1 шт.
Вода - 1 ч.л.
Для приготовления быстрых пирожков с капустой в духовке подготовьте продукты по списку.
Вместо сметаны можно взять йогурт, собственно, у меня он и был - греческий. А сливочное масло для теста должно быть мягким.
На смеси подсолнечного и сливочного масла обжарьте до мягкости нарезанный мелко лук.
Добавьте нарезанную капусту.
Тушите при среднем нагреве, помешивая, до мягкости.
Можно добавить немного воды.
Затем добавьте томатную пасту. Чтобы пасту легко можно было вмешать в капусту, разведите ее водой.
Тушите, помешивая, минут пять.
В конце приготовления добавьте соль и перец.
Начинку немного остудите.
Для теста смешайте масло, соль, сахар, яйцо.
Добавьте сметану.
Перемешайте до однородности.
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Замесите мягкое тесто, которое совсем не будет прилипать к рукам.
На припыленной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм.
Вырежьте кружочки желаемого диаметра.
На каждый выложите начинку, края теста хорошо защипните и пройдитесь по ним вилкой.
Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом.
Смажьте желтком, смешанным с водой. При желании присыпьте кунжутом, маком, семенами льна.
Выпекайте быстрые пирожки с капустой в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
Быстрые пирожки с капустой готовы.
Сразу же снимите их с противня и остудите на решетке.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий