Скумбрия с картошкой на сковороде (тушеная)

Соберите все необходимые продукты для приготовления тушеной скумбрии с картошкой на сковороде.

Размороженную скумбрию выпотрошите и промойте тщательно внутри, удаляя чёрную пленку, которая даёт горечь. Также если вы планируете тушить скумбрию с головой, то из неё обязательно нужно удалить жабры.

Очистите и сполосните картофель и лук-порей. Вместо порея подойдёт обычный репчатый лук или белая часть зелёного лука.

Скумбрию нарежьте на куски. Картофель нарежьте на своё усмотрение, я нарезала дольками. Чем мельче нарезан картофель, тем быстрее он приготовится.

Для начала на разогретом масле обжарьте нарезанный лук-порей. Огонь средний, жарьте до прозрачности.

Поскольку картофель готовится дольше рыбы, то нужно сначала потушить его.

В сковороду к луку-порею добавьте нарезанный картофель и слегка его посолите. Влейте немного воды, добавьте перец горошком и тушите под крышкой на среднем огне 15 минут.

А затем к полуготовому картофелю добавьте куски скумбрии, которые тоже слегка посолите по вкусу.

Проверьте уровень воды в сковороде на этом этапе. Слой воды должен быть не менее 1 см. Если вода выкипела, то долейте кипятка.

Закройте сковороду крышкой и продолжайте тушить скумбрию с картофелем ещё около 10 минут. Для нарезанной кусками рыбы этого времени достаточно.

Ну вот и готова наша полезная тушеная скумбрия с картошкой. Свежие овощи в дополнение будут очень кстати.

Приятного аппетита!