Хек в духовке под соусом бешамель

Соберите все необходимые продукты для приготовления хека в духовке под соусом бешамель. Я использую охлажденное филе хека, без кожи и костей. Если у вас целая тушка рыбы, предварительно филетируйте ее.

В небольшой сотейник переложите сливочное масло, растопите его и добавьте пшеничную муку. Перемешайте хорошо и влейте молоко. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения.

Соус варите, постоянно помешивая его венчиком, чтобы не образовывались комочки, и чтобы он не пригорел. Варите соус 2 минуты, до загустения. В конце приготовления добавьте в соус щепотку соли и молотого перца.

Филе хека нарежьте средними по размеру кусочками и посолите, поперчите по вкусу. Также включите и разогрейте духовку, установите температуру 180 градусов.

Подготовьте жаропрочную форму, смажьте ее немного растительным маслом, выложите в форму хека.

Залейте рыбу подготовленным соусом, форму запечатайте фольгой и отправьте в духовку. Запекайте хека под соусом бешамель в духовке 30 минут.

Спустя время аккуратно удалите фольгу с формы.

Посыпьте рыбу сыром пармезан и отправьте снова в духовку, на 10-15 минут.

По истечении времени нежнейшая и невероятно вкусная рыба под соусом готова к подаче.

Приятного аппетита!