Меренговый рулет с мандаринами

Чтобы приготовить меренговый рулет с мандаринами, возьмите нужные продукты.

Фото 1

Яйца разделить на желтки и белки.

У меня ушло три белка, вес зависит от размера.

Помните, чтобы белок хорошенько взбился, посуда для взбивания должна быть сухой, и белок должен быть "чистым", без грамма желтка.

Взбить белки и сахарную пудру до стойкой белой массы.

Фото 2

Добавить крахмал и перемешать.

Фото 3

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить белки и распределить (однородно, тонким слоем) в прямоугольный пласт. Точного размера нет.

Фото 4

Выпекать меренгу при температуре 150 градусов 13-15 минут.

Если хотите получить белоснежную меренгу, надо убавить температуру и сушить чуть дольше по времени.

Достать меренгу и оставить остывать при комнатной температуре, за это время она ещё немного подсохнет - то что надо!!

Фото 5

Пока выпекается корж, почистить мандарины.

Белые прожилки легко снимаются, если намочить мандарин в воде.

Фото 6

Нарезать мандарины некрупными кусочками.

Фото 7

Холодные сливки и сахар взбить на высокой скорости миксера (блендера) до стойкого крема.

Сахар регулируйте по своему вкусу.

Фото 8

Корж перевернуть, аккуратно снять бумагу. Распределить крем (можно оставить немного для украшения).

Разложить кусочки мандаринов. Свернуть рулет, украсить по своему желанию.

Фото 9

Меренговый рулет с мандаринами можно подавать сразу.

Фото 10

Приятного аппетита.

Фото 11