Салат с языком, рукколой и ореховым соусом

Первым делом промойте язык, поместите в кастрюлю и залейте водой. Через час слейте воду и налейте свежую. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лук, лавровый лист, перец горошком и соль. Накройте крышкой и варите на малом огне около 2 часов.

После приготовления выньте язык из бульона и опустите в ледяную воду. Затем снимите кожу. Всё, язык готов, можно приступить к приготовлению салата.

СОВЕТ! Для того чтобы язык получился в меру соленым, добавляйте соли чуть больше, чем для варки бульонов для супа.

Фото 1

Подготовим остальные продукты и приступим к приготовлению.

Фото 2

Откиньте рукколу на дуршлаг и промойте под проточной водой. Обсушите и выложите на порционное блюдо.

Фото 3

Нарежьте на тонкие ломтики язык и выложите на рукколу.

Фото 4

В чашу выложите грецкие орехи, добавьте сок лимона, зернистую горчицу, растительное масло (в идеале кунжутное или тыквенное), чуть посолите и измельчите.

Фото 5

Помидоры черри разрежьте пополам и выложите на салат.

Фото 6

Сверху полейте ореховым соусом.

Фото 7

Салат с языком, рукколой и ореховым соусом готов к употреблению.

Приятного аппетита!

Фото 8