Картофельная запеканка с тушенкой в духовке

Все продукты соберите по списку и начнём готовить картофельную запеканку с тушенкой в духовке.

Насчет картофеля особых требований нет, а вот тушёнку берите хорошую, в идеале - домашнюю.

Картошку и лук очистите и ополосните под холодной водой.

Для начинки нарежьте мелко репчатый лук и поджарьте его на растительном масле на среднем огне до хорошего золотистого цвета. Периодически помешивайте, чтобы не подгорел.

К обжаренному луку добавьте тушенку и прогрейте всё вместе. Крупные кусочки тушенки раздробите вилкой или лопаткой.

Если в тушёнке много жидкости, то слегка выпарьте её.

А пока делаем начинку, уже нужно поставить вариться картофель.

Для этого разрежьте клубни на куски помельче, залейте водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне до полной готовности картофеля - он должен стать мягким. При варке картофель не солим.

С картофеля слейте жидкость и разомните его толкушкой в пюре. Добавьте по вкусу соль и перец, вбейте яйцо и хорошенько размешайте.

Должно получиться густое и плотное пюре. Жидкость добавлять не нужно.

Подготовьте форму или сковороду для запекания. Смажьте её сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Выложите в форму половину картофельного пюре. Разровняйте его.

На него - слой тушёнки с луком, разровняйте.

Вторую половину пюре можно просто выложить и разровнять так же, как и нижний слой. Но если хочется заморочиться, то отсадите верхний слой из кондитерского мешка.

Я сделала имитацию плетёнки. Если захотите повторить, то делается это так: отсаживаете ровную полосу пюре в одном направлении.

Затем перпендикулярно отсаживаете короткие полосочки.

Далее - опять длинная полоса пюре поперёк, и короткие перпендикулярно в шахматном порядке. И так до конца.

Если будете использовать кондитерский мешок, то пюре немного остудите, чтобы не обжечься.

Остатки сливочного масла растопите и слегка смажьте верх запеканки.

Поставьте запеканку в нагретую духовку и запекайте при температуре 180°С около 20-30 минут до румяной корочки.

Чтобы картофельная запеканка легче нарезалась, дайте ей постоять после духовки около 10 минут.

Картофельная запеканка с тушёнкой готова! Приятного аппетита!