Картофельная бабка с грибами

Подготовьте необходимые продукты для картофельной бабки с грибами (шампиньонами). Лук, морковь и картофель очистите, помойте под проточной водой, обсушите. Шампиньоны зачистите кухонной губкой.

Картофель нарежьте небольшими кусками, отварите в чуть подсоленной воде до готовности, минут 15 точно.

В небольшом количестве постного масла обжарьте до мягкости нарезанный лук и нашинкованную морковь.

Добавьте тонко нарезанные грибы, жарьте на умеренном огне еще минут 5 под крышкой, чуть посолите и поперчите.

Слейте воду с картофеля, приготовьте из него пюре с добавлением сырого яйца.

Удобную форму для выпечки смажьте постным маслом, выложите половину картофеля. На слой картофеля положите обжаренные грибы с овощами.

Слой грибов накройте оставшимся картофелем, верх щедро посыпьте натертым сыром хорошего качества. Отправьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Готовую бабку нарежьте и разложите по порциям.

Картофельная бабка с грибами готова к трапезе. Налетай!

Приятного.