Кофейный квас

Продукты для приготовления кофейного кваса - перед вами!

Я использую сухие дрожжи, вы можете заменить их свежими (в 1 ч.л. - 3 г сухих дрожжей и 9-10 г свежих).

Вскипятите воду в чайнике или ковше. Всыпьте молотый кофе в чашку, добавьте сахар и ванильный сахар. Влейте кипяток и заварите кофе в течение 2-4 минут. Можно использовать растворимый кофе, просто залейте кипятком.

Затем влейте немного холодной отфильтрованной или холодной кипяченой воды в чашку, чтобы осела кофейная гуща. После перелейте кофе через ситечко в банку или высокий кувшин.

Добавьте оставшуюся холодную воду и всыпьте дрожжи. Проследите за тем, чтобы вода не была горячей, иначе дрожжи не активируются. Перемешайте и накройте полотенцем. Оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 часа - должен начать выделяться углекислый газ.

После этого снова процедите квас через ситечко и разлейте в бутылки. Поместите их в холодильник минимум на 1-2 часа, чтобы напиток остыл. За это время он станет более газированным.

Разлейте охлажденный квас из кофе в стаканы или чашки, подайте к столу. Кофейный квас идеален в летний зной, его можно дополнить кубиками льда.

Приятного вам!