Постный «Медовик»

Приготовим продукты для постного «Медовика». Начнём с коржей.

В кастрюле смешать мед, соль и воду и нагреть до первых следов закипания.

Далее всыпать соду и влить масло, варить на среднем огне пару минут. Размешать и остудить до теплого состояния.

Добавить частями муку и замесить тесто – долго месить не стоит, чтобы избежать его жесткости.

Оставить на 30 минут отдохнуть.

За это время подготовить продукты для крема.

Взбить погружным блендером смесь масел (какао-масло должно быть растопленным) и джем до однородности.

В принципе, крем уже готов и его уже можно использовать. Но для любителей большего количества крема продолжаем его приготовление.

На сухой сковороде прогреть муку до легкого кремового оттенка.

Влить воду постепенно, чтобы не образовалось множество комочков.

Варить пару минут, до загустения. Далее остудить, накрыв в контакт пленкой.

Вернемся к тесту. Делим его на 8 частей и каждую раскатываем в максимально тонкий пласт сразу же на бумаге для выпечки. Накалываем, чтобы тесто сильно не вздувалось при высокой температуре. Выпекаем 4 минуты при 180 градусах.

Как только достали готовый корж, при помощи кольца для выпечки вырезаем круг диаметром 16 см. Если это не сделать с горячим коржом, он при остывании быстро затвердеет и вырезать круг не получится.

Отрезки не выбрасываем. Собираем для дальнейшей обсыпки торта.

Готовые коржи полностью остудить.

Собираем крем. Для этого частями выкладываем к массе с джемом мучную часть и взбиваем миксером. Пробуем крем и добавляем по вкусу джем или мед.

Собираем торт. Немного крема (5-6 ст.л.) оставьте для обмазки цельного торта. А между коржей у меня ушло по 2 ст.л. крема.

При помощи кольца уплотняем торт и ставим в холодильник на ночь или в морозилку на 3-4 часа.

Покрываем торт оставшимся кремом.

Обсыпаем измельченными в крошку остатками коржей.

Торт готов.

Постный «Медовик» получается красочным и ярким.