 |
|
Категории людей, которым по тем или иным причинам нельзя употреблять сахар, предлагаю заготовить на зиму клубнику с сахарозаменителем. Вместо сахара можно использовать различные заменители растительного или химического происхождения. Довольно популярным растительным подсластителем является стевия или эритритол. Я готовлю с последним, он не особо отличается от стевии, поэтому можно взять тот, который у вас есть.
Эритритол — это натуральный сахарозаменитель, в котором нет углеводов. Выглядит он как белый кристаллический порошок без запаха, а также может быть как сахарная пудра. В этом заменителе сахара ноль калорий и совсем нет вреда, поэтому пусть вас не пугают блюда с ним.
Готовим мы клубничное варенье. Так как варенье без сахара, то для того, чтобы оно перезимовало, следует варить его дольше, чем с сахаром. Конечно, в этом варенье почти не сохраняются витамины, но зимой с сырниками или блинами, да еще и с чашечкой ароматного чая, по крайней мере будет очень вкусно!
Клубника - 650-700 г
Сахарозаменитель (эритритол) - 1 ст.л.
Для приготовления клубничного варенья с сахарозаменителем нам понадобятся клубника и сахарозаменитель. Клубнику лучше взять спелую и сладкую.
Переберите ягоды, испорченные выбросьте, иначе будет испорчен вкус всего варенья. Удалите плодоножки, крупные ягоды разрежьте пополам. Для варенья осталось 550 граммов подготовленной ягоды.
Выложите ягоду в сито и промойте под проточной холодной водой. Оставьте ягоды на некоторое время, чтобы стекла лишняя вода.
В сотейник с толстым дном переложите подготовленные ягоды клубники, добавьте сахарозаменитель, аккуратно перемешайте ложкой. Поставьте на плиту на средний нагрев, доведите до кипения и варите при слабом нагреве 30-40 минут.
В процессе приготовления должно выделиться достаточно много сока и сама ягода станет мягкой, но при этом сохранит свою форму. При желании снимите образовавшуюся пенку.
Крышки для банок выложите в сотейник и прокипятите 10-15 минут, оставьте их в кипятке.
Банки промойте содой, хорошо прополосните, а затем простерилизуйте удобным для вас способом. Я набираю в банку на 1/3 холодной воды и ставлю в микроволновку при полной мощности (у меня - 800 Ватт) на 3-5 минут, в зависимости от размера банки, у меня объем - 450 мл, достаточно 4 минут. По истечении времени откройте микроволновку, банку оставьте еще на 30 секунд, а затем прихваткой или полотенцем достаньте, вылейте воду, а банку переверните горлышком вниз, поставьте на сухое полотенце.
Наполните банку горячим вареньем и сразу закупорьте. Переверните вверх дном, накройте теплым полотенцем и оставьте до полного остывания.
Клубничное варенье с сахарозаменителем готово. Перенесите его в погреб или кладовку, храните в темном прохладном месте до зимы.
Подборка рецептов
Подборка рецептов
Подборка рецептов
У рецепта пока нет фотоотчетов, Ваш может быть первым :)
Написать комментарий