Коврижка на кефире с какао

Коврижка - это выпечка родом из детства. Многие хозяйки пекут ее давно, еще с советских времен, потому что никаких сложных действий при этом не требуется. Есть рецепты коврижки с какао и без, с изюмом, цукатами, шоколадом, а вы выбирайте по своему вкусу и предпочтениям.

Ланаавтор рецепта

Оглавление

Ингредиенты
Приготовление
Похожие рецепты
Комментарии (12)
Фотоотчеты

Оценить рецепт

4.93

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 27 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

54 человека добавили в книгу рецептов

Добавить в книгу рецептов

Ингредиенты

Варенье - 220 г

Кефир - 220 г

Сахар - 60 г

Яйца - 2 шт.

Сода - 1 ч.л.

Масло растительное - 50 г

Какао - 3 ст.л.

Мука - 280-340 г (зависит от густоты ингредиентов)

Форма диаметром 22 см

1 ч. 10 мин.

К → 288 кКал / 100 г
Б → 5.7
Ж → 9.88
У → 44.98

Считаете это блюдо бюджетным?

Да

Нет

Процесс приготовления

Для приготовления коврижки на кефире с какао и вареньем заранее взвесьте все продукты.

Если не любите какао, просто замените его мукой, но учтите, что какао в три раза легче муки, то есть вместо 3 ложек какао понадобится одна полная с горкой ложка муки.

Хочется обратить внимание на количество муки. По рецепту идет 340 граммов муки, но мне понадобилось всего 280 г, тесто при этом получилось достаточно густым, добавлять муку уже не было необходимости. Кефир я взяла очень густой, как и варенье из инжира, а муку - из твердых сортов пшеницы, ее всегда требуется меньшее количество. Поэтому в перечне ингредиентов я указываю муку в допустимых пределах, ориентируйтесь на свои продукты.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

Яйца с сахаром взбейте до увеличения массы в три раза.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

Добавьте жидкие ингредиенты - варенье, кефир, растительное масло. Тщательно перемешайте венчиком всю массу.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Отдельно смешайте муку, какао и соду. Можно добавить щепотку соли.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

Частями просейте муку в яичную массу, контролируя густоту теста. Размешайте венчиком по кругу.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте мукой или выстелите дно и бортики формы силиконизированным пергаментом. Распределите тесто в форме. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, ориентируйтесь на свою технику. Если пирог начнет подгорать сверху, накройте его фольгой. Если проблемы снизу, то поставьте еще дополнительный противень или снова используйте фольгу.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Готовность коврижки проверьте шпажкой - она должна выходить из пирога сухой, а при нажатии поверхность коврижки равномерно пружинит.

Коврижка на кефире с какао и вареньем готова. Остудите ее в форме, а затем нарезайте. Она получается очень мягкой, просто воздушной. По желанию можно посыпать ее сахарной пудрой.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 7

Приятного чаепития!

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 8

Коврижка на кефире с какао, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Количество муки зависит от густоты кефира и варенья. При добавлении муки ориентируйтесь на текучесть теста - оно должно тяжело стекать с ложки.
Если у вас совсем не кислый кефир, то добавьте в него щепотку лимонной кислоты или чайную ложку уксуса. Это сделает пирог еще более пышным.

Аймкук в ТелеграмНовые рецепты и кулинарные идеи каждый день. Общение в кругу единомышленников.
90.000+ подписчиков.

Все бесплатно!

Как добавить ярлык приложения Аймкук на главный экран Вашего телефона?
Айфон (iOS), Андроид

Добавить в книгу рецептов
PDF без фото
PDF с фото
Вижу ошибку в рецепте!
Комментарии

Коврижка

Подборка рецептов

Овсяная коврижка

Коврижка на кефире

Коврижка медовая по ГОСТу

Коврижка с вареньем

Пироги на кефире

Подборка рецептов

Заливной пирог с капустой и грибами

Пирог «Зебра» на маргарине

Манник с клубникой в мультиварке (на кефире)

Пирог со сливами и персиками

Пироги с вареньем

Подборка рецептов

Пирог с абрикосовым вареньем

Манник на кефире с вареньем в мультиварке

Быстрый пирог с творогом и джемом

Пирог «Каракум» с вареньем

Выпечка на каждый день

Коллекция рецептов

Тёртый пирог с вишней

Льежские вафли

Песочное тесто без сахара

Мильяччо (десерт из манки и рикотты)

Выпечка на кефире

Коллекция рецептов

Пирожки с картошкой в духовке

Лимонный пирог на кефире

Ингушские лепешки чапильг (чепалг)

Кукурузный хлеб в хлебопечке

Выпечка с вареньем и повидлом

Коллекция рецептов

Тёртое французское печенье с вареньем (на маргарине)

Творожные булочки с джемом

Булочки-цветочки из дрожжевого теста

Тёртый пирог с повидлом

Фотоотчет

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. В фотоотчете можно поделиться текстовым отзывом и идеями по улучшению рецепта. Размещённый фотоотчет будет отображаться здесь и на Вашей страничке (если Вы вошли на сайт).

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Надежда

Действительно очень воздушная и вкусная коврижка. Главное, всё просто. Готовила с вишнёвым вареньем. Сочетание вишни и шоколада, на мой взгляд, просто чудесное. Ещё и вишенки внутри. Вообщем, очень понравилось. Спасибо автору рецепта