Тушеная картошка с солеными огурцами

Возьмите все ингредиенты для приготовления тушеной картошки с солеными огурцами.

Почистите морковку и лук, затем измельчите - морковку натрите на терке, а лук нарежьте небольшими кубиками.

Разогрейте немного масла в кастрюле, всыпьте лук с морковкой и пассеруйте пару минут, помешивая.

Нарежьте соленые огурцы средними полосками. Огурцы используйте не сильно кислые.

Всыпьте огурцы в кастрюлю и тушите с овощами 5-6 минут на небольшом огне. Огурцы должны стать помягче.

Почищенную картошку нарежьте крупными дольками.

Всыпьте картошку в кастрюлю, добавьте соль по вкусу, по желанию поперчите. Влейте среднее количество воды и доведите до кипения.

Тушите картофель с солеными огурцами примерно 30-35 минут, до готовности. Тут все зависит от сорта картофеля. Есть такая картошка, которая быстро разваривается, так что следите и пробуйте на мягкость. Я люблю, когда тушеная картошка хорошо разварится и немного распадется. Готовое блюдо сразу подавайте к столу.

Выложите тушеную картошку с солеными огурцами в порционную посуду, приятного вам аппетита!