E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рагу →
    Соте из баклажанов с мясом

    Соте из баклажанов с мясом

    Давайте разберёмся, чем соте отличается от рагу. Как правило, в рагу добавляется вода и во многих вариантах все овощи и мясо предварительно обжариваются. В соте закладка мяса и овощей происходит этапами и вода не добавляется совсем. Для того чтобы мясо быстрее приготовилось и было мягким, его предварительно маринуют в соевом соусе. Сегодня предлагаю приготовить соте из баклажанов со свининой (у меня этот рецепт теперь будет в фаворитах). Оказалось очень удобно тем, что соте можно добавлять к любому гарниру - оно выполняет своего рода подливу. Дочь на несколько дней была обеспечена вкусным завтраком. Ну а мясоеды могут употреблять соте в чистом виде - мясо очень мягкое и буквально тает во рту.

    Ингредиенты

    Свинина - 600 г

    Баклажаны - 3 шт.

    Помидоры - 5-6 шт.

    Лук - 1 шт.

    Чеснок - 2-4 зубчика

    Соевый соус - 3 ст.л.

    Масло подсолнечное - 3 ст.л.

    Соль, перец - по вкусу

    Орегано или базилик - по вкусу

    • 117 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Анжелика автор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 14 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления соте из баклажанов с мясом необходимы следующие ингредиенты.

    Фото 1


    Свинину промыть проточной водой, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

    Фото 2


    Поместить свинину в подходящую ёмкость, поперчить и добавить соевый соус. Мясо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час. Убирать в холодильник не нужно.

    Фото 3


    Спустя время в кастрюле разогреть подсолнечное масло, добавить мясо и немного обжарить. Переворачивать мясо, пока оно не поменяет цвет. Кастрюлю с мясом накрыть крышкой, убавить огонь и томить мясо 30 минут. Как видно по фото, в кастрюле выделилось достаточно мясного сока и мясо благодаря этому получается очень мягким.

    Фото 4


    Теперь нужно нарезать крупными кусочками баклажаны, посолить и оставить их на 15 минут.

    Фото 5


    Нашинковать полукольцами лук и пластинками половину чеснока, добавить в кастрюлю к мясу и готовить 10 минут под закрытой крышкой.

    Фото 6


    Далее добавить в кастрюлю баклажаны и готовить всё вместе ещё 15 минут под крышкой.

    Фото 7


    Пока баклажаны томятся вместе с мясом, подготовить помидоры. Их следует бланшировать, очистить от шкурки и нарезать мелким кубиком. Спустя время баклажаны в кастрюле обмякнут и можно добавлять помидоры. Сверху их посолить, посыпать любыми травками на свой вкус. У меня - орегано, но подойдёт базилик или смесь прованских трав. Готовить всё вместе ещё 5 минут. На этом этапе можете достать из кастрюли кусочек мяса и попробовать его на соль, если вам её недостаточно, то добавить по вкусу. Не всегда соевый соус даёт достаточно соли, поэтому всё нужно пробовать.

    Фото 8


    Содержимое кастрюли аккуратно перемешать, добавить оставшийся измельчённый чеснок и оставить блюдо настояться под закрытой крышкой на 10 минут. За это время оно пропитается ароматом свежего чеснока и станет ещё вкусней.

    Фото 9


    При подаче соте из баклажанов с мясом можно посыпать зеленью. Это невероятно вкусно и сочно!

    Фото 10


    Приятного аппетита!


    Соте из баклажанов с мясом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рагу с мясом

    Подборка рецептов

    Свиные рёбрышки с чечевицей
    Фрикасе из курицы с пастернаком и томатами
    Рагу с мясом и картошкой в казане
    Рагу из утки
    Баклажаны с мясом

    Подборка рецептов

    Мальдум - запеканка из фарша и овощей по-арамейски
    Говядина с овощами в рукаве в духовке
    Тушеная баранина с баклажанами и помидорами
    Рагу из баклажанов, картошки и свинины
    Рагу с баклажанами

    Подборка рецептов

    Рагу из кабачков с мясом
    Баклажаны с картофелем в мультиварке
    Овощное рагу с баклажанами
    Овощное рагу с баклажанами и кабачками
    Соте

    Подборка рецептов

    Соте из баклажанов с мясом
    Овощное соте на зиму
    Соте из баклажанов и слив
    Соте из баклажанов и кабачков в духовке
    Соте из баклажанов

    Подборка рецептов

    Соте из баклажанов
    Соте из кабачков и баклажанов
    Овощное рагу с баклажанами и кабачками
    Соте из баклажанов в духовке
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Пудинг из куриной печени в духовке
    Жареная картошка с красным луком
    Рулетики из куриных бедрышек с сыром
    Тушеная пекинская капуста
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Макароны с сыром по-американски
    Рулет из свиной шкурки (кожи)
    Запеканка из кабачков с фаршем в мультиварке
    Карп жареный на сковороде

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Эля
    Очень вкусно, единственное я добавила ещё 1 морковь, 1 кабачок и в конце немного укропа и сухой базилик и лука побольше ещё 2 штуки, добавила немного сахара, помидоры дали кислинку.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Эля, большое спасибо за отзыв! В этом рецепте можно смело экспериментировать. Рада что блюдо вам понравилось
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Ничего себе, какие тонкости, но я все равно воду полдиваю, у меня без нее как-то не очень получается нормально приготовить  
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Татьяна, как то глобально изучала этот вопрос, но вечно в спешке тоже водички подливала, а в этот раз никуда не спешила и готовила по всем правилам, всё получилось как надо и мясо очень мягонькое, хоть губами ешь
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Домашнее шоколадное масло из сливочного масла
    Бутерброды с каперсами
    Постные банановые вафли
    Рисовая лапша с овощами в соевом соусе
    Постный соус Бешамель
    Постный малиново-шоколадный торт
    Постный шоколадный торт с вишней

    Равиоли с креветками в сливочном соусе
    Рис с капустой в рукаве
    Орзо с овощами
    Яичный блин с помидорами и сыром
    Постный соус бешамель (на овсяном молоке)
    Творожная ватрушка в аэрогриле
    Рубленые куриные котлеты в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (1 ч.) и времени приготовления (1 ч.)