Нохат шурпа

Для приготовления нохат шурпы возьмите ингредиенты по списку к рецепту.

Нут нужно заранее замочить минимум на шесть часов, но лучше - дольше.

Воды налейте раза в два выше уровня нута, потому что он будет разбухать.

Варить шурпу рекомендуется в толстостенной посуде: казан, утятница и т.п. или в чаше мультиварки. Для мультиварки используйте режим "Тушение" (общее время - минимум два часа).

Залейте куски баранины, например, рёбер водой, а также очень вкусно получается с голенями. Доведите до кипения, снимите накипь, убавьте огонь и варите на среднем огне около получаса.

Через полчаса добавьте размоченный и промытый ещё раз нут и специи. Варите на слабом кипении около часа.

Затем добавьте все овощи, очищенные и крупно нарезанные - картофель, морковь, перец и помидоры (их рекомендуется без кожуры), нашинкованный крупно, но тонко лук.

Варите ещё около получаса при слабом кипении.

В конце приготовления посолите шурпу по минимуму.

Кости из мяса можно либо удалить, либо оставить. Кто какую подачу нохат шурпы предпочитает... Свежую зелень и головку лука (сырую!) мелко нашинкуйте и посыпьте ими порцию шурпы с нутом при подаче.

Насыщенный ароматный бульон, мягкое тушеное мясо, яркие краски желтого нута и красного перца, зелень - очень аппетитно и вкусно!